一碗湯 23歲的美女24小時就癱瘓

2024-04-24 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

（加西網綜合）由於一名 23 歲女子疑似“未正確把湯加熱”感染致命細菌，導致癱瘓並需要依靠呼吸機，美國衛生官員警告要正確冷藏和加熱食物。

根據科羅拉多州衛生官員提供的消息，23 歲的克勞迪婭·德阿爾伯克基·塞拉達 (Claudia de Albuquerque Celada) 來自巴西，她在科羅拉多州參加工作交換計劃時感染了肉毒杆菌導致癱瘓，目前需要依靠呼吸機。

她的感染追溯到今年2月份，她在阿斯彭工作時“從一家大型零售商”購買灌裝預制湯。

當局對同一家雜貨店的湯樣本進行的檢測結果呈陰性，即不含肉毒杆菌，因此衛生官員們認為克勞迪婭有可能是因為不當儲存或烹飪湯。

肉毒杆菌中毒是一種罕見的食源性病原體，會攻擊人體的神經。這種疾病每年影響約 100 名美國人。

據認為，克勞迪婭要麼沒有把湯冷藏在足夠冷的溫度下，要麼沒有徹底重新加熱，要麼在再次冷藏之前把剩菜放在外面太久。

皮特金縣衛生部門的一位發言人告訴《每日郵報》，這是一起悲慘事故，提醒人們需要“重新評估他們的食品處理做法”。

官員們敦促人們將湯和所有易腐爛的食物冷藏在 40 華氏度或更低的溫度，確保食物完全加熱，並避免把食物放在櫃台上超過一個小時。

引起肉毒杆菌中毒的細菌存在於土壤和海底，有可能殘留在水果、蔬菜和海鮮等食物的表面。

這些細菌產生孢子，其作用就像保護層，通常是無害的。

然而，溫暖潮濕、缺氧的狹小空間（例如塑料罐和罐頭）可能會導致細菌釋放毒素，攻擊中樞神經系統。

某些加熱、處理和儲存條件也會為肉毒杆菌孢子的生長和致命創造環境。

CDC 估計，美國每年只有 25 起食源性肉毒杆菌中毒病例，極其罕見。

衛生官員表示，在克勞迪婭的病例中，排除了疫情爆發的可能性，並且沒有影響更大范圍人群的共同暴露源，或者不存在多個相關病例，因此認為食品處理可能是感染的原因。

2月份，克勞迪婭在食用受污染的食物約15天後發病。

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她的姐姐路易莎·阿爾伯克基 (Luisa Albuquerque) 在 Instagram 上寫道，克勞迪婭開始出現頭暈、復視和呼吸困難的症狀後提前下班了。

24小時之內，她就全身癱瘓。

衛生部門表示，雖然無法“具體確認是什麼產品導致感染”，但克勞迪婭從一家大型零售商處購買的一個塑料罐的預制湯很可疑。

該機構表示，克勞迪婭所購買的兩家雜貨店出售品牌湯，是裝在塑料密封容器。所有食品樣本的肉毒杆菌中毒結果均呈陰性。

衛生部門表示罐子似乎沒有損壞，產品本身似乎不存在問題，現在“幾乎不可能明確地確定在哪個階段可能發生了問題”，“最有可能的猜測”是克勞迪婭是因為以下三項處理不當而患病。

首先是冷藏不當，該機構強調，從商店購買的標有冷藏的物品在家中必須冷藏。

這是因為高於 40 華氏度（4 攝氏度）的溫度更容易形成細菌孢子。

此外，衛生部門建議確保任何加熱的食物（例如在爐灶上或微波爐中加熱）要全程加熱，因為熱量會殺死這些孢子。

官員提醒“有時在微波爐中，食物並不總是能一直加熱，請確保您遵循所有這些食品說明，以便能夠將其加熱到適當的溫度。”

最後，官員們建議確保食物不要長時間放置，不要把物品在桌上放好幾個小時。

據美國疾病控制與預防中心稱，低酸含量的食物是家庭罐頭相關肉毒杆菌中毒病例的最常見來源，其中包括蘆筍、青豆、甜菜、玉米和土豆。

據美國疾病控制與預防中心稱，肉毒杆菌中毒的症狀包括吞咽困難、肌肉無力、復視、眼瞼下垂、視力模糊、言語不清、呼吸困難和眼睛移動困難。

食源性感染還會引起嘔吐、惡心、胃痛和腹瀉。

疾病預防控制中心估計，肉毒杆菌中毒患者中死亡人數不到百分之五，但可能會出現呼吸短促和疲勞等終生並發症。

克勞迪婭的家人表示，她已經住院約50天，預計需要六個月到一年的時間康復。一旦病情穩定，將把她接回家鄉巴西聖保羅。