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美食指南: 白露过后5种海鲜多尝尝 肥美鲜嫩

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  扇贝选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大,另外扇贝不能选择张口的,这种基本上都是已经死了的。


  

  四、八爪鱼


  八爪鱼也叫章鱼,是比较常见的一种海鲜,每一年春秋两季,都是吃八爪鱼的最佳季节。八爪鱼含有丰富的蛋白质,能够补血益气。比较受欢迎的做法就是铁板八爪鱼或者炭烤八爪鱼,香辣过瘾,好吃Q弹。

  

  八爪鱼烹饪时容易变老,所以焯水时间不能过长,10秒左右即可。另外炒至的时候也要大火爆炒。有些大厨会将番石榴叶子挤出汁水,用它来浸泡八爪鱼,据说这样做出的八爪鱼很嫩。


  

  五、秋刀鱼


  秋刀鱼顾名思义就是秋天里长得像刀一样的鱼,在日本秋刀鱼最受欢迎,也是当地最为经典的美食。秋刀鱼的营养价值很高,含有DHA成分,维他命、矿物质等等。秋刀鱼虽然小,但是肉质鲜美,油煎或者炭烤口感最佳。

  

  海鲜虽然价格贵,但是还是值得品尝的,毕竟不会天天都吃,偶尔给家人尝一次,也不是不可能。另外海鲜虽然鲜美,但普遍胆固醇比较高,所以不要多吃,适可而止即可。
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