海底撈: 海底撈悄咪咪漲價，我是撈不動了

2021-06-21 | 來源: 網易數讀 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　“曾經的我你愛理不理，未來的我你高攀不起”。

　　雖然是個土味段子，但如今確實是海底撈的真實寫照。如果你最近去海底撈約飯，點完過去常點的肥牛、鴨腸、黃喉、蝦滑，看到賬單數字時或許會嚇一跳，怎麼比以前貴了。

　　會這麼想的其實不止你一個，在社交媒體上，很多人在吐槽海底撈的消費高了不少：“在海底撈吃了300塊跟啥都沒吃一樣”“自助小料10塊一位，龍肉做的？”

　　翻閱海底撈近年來的財報，印證了大家的感覺果然沒錯，海底撈確實悄咪咪地漲價了。

　　打工人吃不起海底撈

　　餐飲界頂流海底撈的價格一直都是話題中心。“疫情期間海底撈漲價”的話題才下熱搜沒幾天，“海底撈牛肉粒變素”又給火鍋愛好者一記重擊，讓人紛紛哭喊“爺青結”。

　　海底撈到底漲沒漲？漲了多少？它的全年業績公告有最直接的答案。

　　我們在海底撈花的錢確實越來越多了。海底撈的業績公告顯示，海底撈整體的顧客人均消費從2019年的105.2元上升至2020年的110.1元，人均消費增加4.9元。

　　4.9元聽起來並不多，但火鍋作為多人餐飲活動，乘以人頭數，一頓的錢也多了不少。再結合2020年海底撈公布的2.5億客流量，就會發現，人均在海底撈上漲的消費就能為海底撈額外創造12.25億的收益。

　　

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　　除了財報數據，海底撈的菜品價格更直接暴露了這家火鍋店在漲價的事實。

　　對比2020年與2021年海底撈的菜單，多數菜品價格都有1-3元的上調。如半份椒香腰花由原先的19元漲到了22元，半份青筍由10元漲到了12元。

　　一個菜漲一點不容易發現，同樣的菜吃下來，才發現比之前貴了，自然少不了被大家吐槽。通過統計微博平台、知乎平台關於海底撈漲價等相關話題的內容，可以看到大家對海底撈漲價的看法。

　　結果自然是反對漲價派占據多數。大家的想法也比較實際，主要考慮自己吃不吃得起。

　　認為漲價後的海底撈太貴，店內昂貴的土豆和米飯也成為網友們津津樂道的梗，“前後對比60+ 的肉菜降了4塊錢，每份米飯5元一碗，小料和鍋底維持不變。降價的價格還不夠兩個料碗的錢，這波操作和割韭菜確實可以。”

　　

　　海底撈味道如何也成了這波海底撈話題中的另一個熱議焦點。在閱火鍋無數的川渝人民心中，海底撈約等於“方便面水水在煮菜”。但也有食客直呼海底撈火鍋 yyds ，食材新鮮，貼心服務可謂是懶人福音。

　　不過，也有網友理解漲價，認為疫情期間餐飲界都不好過，食物成本上漲，海底撈價格上漲是自然而然的。

　　漲價背後的利潤焦慮