中國有對夫妻賣鹵味1年淨賺5個億

2021-06-21 | 來源: 鈦媒體APP | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　千億鹵制品賽道，將迎來第四家鹵制品上市公司——紫燕百味雞。

　　鹵味行業是個千億賽道。絕味食品在年報中提到，中國鹵制食品市場規模已超過3000億元，CBNDaTa在報告中也是如此預測。據機構分析，2020年中國休閒鹵制品零售額預計為1235.1億。未來5年，中國休閒鹵制品年增長率超13%，2025年市場規模將突破2200億元。

　　鹵味行業的火熱，體現在兩方面。

　　第一，巨額營收，門店擴張。2020年，絕味食品營收52.76億元，門店數已超萬家。煌上煌營收24.36億元，門店數超4600家。周黑鴨營收超21億元，門店數量約1755家。

　　第二，資本入局，新品牌井噴。今年5月份，菊花開鹵味B輪融資一億元；4月份，騰訊投資押注熱鹵品牌盛香亭；2020年10月份，王小鹵融資數千萬人民幣。此外，在過去幾年裡多家鹵味品牌，均獲得多輪融資。

　　但鹵味行業面臨不少問題：食品安全問題、消費者差評、產品同質化、毛利潤下滑。然而，其實絕味、周黑鴨、煌上煌3個鹵味巨頭市場占有量還不到20%，留給新品牌創業者的機會還有很多。

　　注：本文內容主要來自鉛筆道記者采訪和網絡公開信息，論據難免偏頗，不存在刻意誤導。

　　鹵味老大哥沖擊IPO

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　　鹵味業將迎來第四家上市公司。

　　據悉，鹵味品牌紫燕百味雞已完成上市輔導工作，計劃提交招股書，登陸A股已經進入倒計時。相比絕味食品、周黑鴨、煌上煌，紫燕百味雞雖然上市時間晚，但品牌歷史卻是最久的一個。

　　紫燕品牌最早可追溯到1989年，鍾春發夫婦在徐州創辦了“鍾記油燙鴨”。1996年後，第二代掌門人鍾懷軍發力南京，並將品牌更名為“紫燕”。千禧年之後，紫燕在上海開設門店，並向華東各區輻射。此後，紫燕沿海擴展，向南、北方市場延伸。

　　經過30多年的發展，紫燕已經從小作坊成了規模化鹵品生產企業。據紫燕上市輔導材料顯示，公司業務包括鹵制食品的研發、生產和銷售，主要產品為夫妻肺片、百味雞、藤椒雞等，以及各種材料的鹵制食品。和絕味、周黑鴨、煌上煌休閒鹵味不同，紫燕應用場景主要以佐餐消費為主。

　　此外，紫燕還建成了多個區域中心工廠，以及全方位的供應鏈體系。依靠於此，紫燕進入了快速增長階段。從2018年開始，紫燕門店數量以每年1000家的速度擴張，到2020年突破4000家。目前其門店數量已經超過4300家，覆蓋110多個城市。

　　高增長帶來了高營收。2020年，紫燕營收26億元，營業利潤超5億元，和三個上市巨頭有一拼之力。

　　此前，絕味、周黑鴨、煌上煌先後披露了2020年數據。絕味食品營收最高，門店最多。2020年，絕味食品營收52.76億元，同比增2.01%，其門店數已超1.2萬家。煌上煌營收反超周黑鴨，增長最快。2020年，煌上煌營收24.36億元，同比增長15.09%，其門店數超4600家。雖然周黑鴨營收下降，但其2020年營收仍超過21億元，門店數量約1755家。

　　鹵味巨頭的高營收並不是意外，行業巨人已然開始狂奔。絕味食品在年報中提到，中國鹵制食品市場規模已超過3000億元。CBNDaTa在報告中也是如此預測。鹵制品大致可以分為佐餐型和休閒型，CBNDaTa報告中提到，這兩者現在比例為6：4。

　　休閒鹵制品增長最快。根據 Frost & Sullivan數據，2019年中國休閒鹵制品零售額已超1000億，預計2020年為1235.1億。CBNDaTa在報告中預測，未來5年，中國休閒鹵制品年增長率超13%，2025年市場規模將破2200億元。