飲食健康: 降血糖，"怎麼吃"比吃什麼更重要

2021-06-16 | 來源: 北青網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　飲食治療是控制糖尿病的重要方法。不管是哪種類型的糖尿病，也無論病情是輕是重，都必須堅持飲食治療。飲食治療可以讓患者減少降糖藥物的用量，對於血糖輕度升高的糖尿病患者，甚至單憑飲食控制就能把血糖控制良好；相反，如果不控制飲食，完全依賴藥物，即便加大藥量甚至數藥並用，也往往達不到滿意的治療效果。

　　飲食怎麼控制？很多糖尿病患者把重點放在了“吃什麼”上，米面不敢吃、土豆不敢吃、水果不敢吃……結果血糖沒有控制住，反而出現了一些其他問題，得不償失。實際上，糖尿病患者的日常飲食，“怎麼吃”比“吃什麼”更重要！

　　糖尿病患者最重要的飲食原則是控制總熱量，土豆多吃了一口，那饅頭就要少吃一口。每個人每天所需的總熱量是根據自己的身高、體重以及體力活動來決定的。在此前提下，盡量做到少食多餐，即適當減少主餐食量，在兩餐之間及晚上臨睡前少量加餐。這樣做的好處是：既可避免餐後血糖升高，又可避免兩餐之間及夜間發生低血糖。

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　　飲食多樣化對於降糖同樣重要，不僅要控制熱量，還要兼顧膳食平衡，按比例攝取各種營養素。食譜不能太單一，而要吃得雜一些，比如五谷雜糧、各種蔬果和豆制品，魚、蝦、肉、蛋富含優質蛋白，是植物性食物不能代替的，也應適量攝取。頓頓粗糧、青菜並不可取，反而容易導致營養不良。

　　最後要遵守“吃幹不吃稀、吃硬不吃軟”的原則，建議糖尿病人盡量吃幹的，比如雜糧饅頭、二米飯、餅，而不要吃面糊糊、粥/泡飯、面片湯、面條等。經過烹飪的時間越長，食物越軟越爛，意味著越好消化，則升糖越快。