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  六七個騎手難掩焦慮,在大廈中的一間小房前張望。

  順著他們的目光望過去,一間狹小的空間裡,擺了一台身形龐大的保溫水箱,料理包擠滿每個隔間。水箱的另一側是一張大木桌,上面放了一個裝米飯的鐵桶,一個裝青菜的鐵盆。


  一男一女在不時響起的“你有新的訂單,請及時處理”的消息提示音中,重復著一套機械而忙碌的流程——把米飯盛入塑料盒→剪開料理包鋪在米飯上→手抓一小把青菜塞盒裡→裝盒打包→遞給門外等候的騎手。

  這是鹽財經記者在廣州天河區燕都路上,某美團人氣外賣店看到的一幕。

  

  圖|外賣小哥在路上穿梭(圖源:來自網絡)

  正值飯點,由於疫情防控而被限制堂食的城市,外賣需求進一步擴大。在這座樓齡不小的建築物中,做外賣的小作坊僅同一層就有七家,而它們的烹飪方式毫無例外都用了料理包,有的甚至連灶台都沒有。


  在一般消費者的想象中,自己訂的餐是經由廚師小哥現場翻炒,最終以熱氣騰騰的形式被外賣小哥送到手上的。

  但實際上在餐飲界,料理包早已不是秘密,那些在美團、餓了麼上看起來設計感新潮的Logo背後,大概率是個加熱料理包的商家。

  以往中國人所說的“起早貪黑,要吃大苦“的餐飲行當,在移動互聯網和外賣服務的加持下,門檻陡降,甚至成了一種暴利行業。


  

  ▋▍

  見怪不怪的騎手

  “我是不會點沒有實體店的外賣的。”騎手生涯剛滿一年的阿德(化名)說。

  以他的送餐經驗來看,沒有實體店的外賣店,七成以上用的料理包,還有兩成是烹飪方法簡單的炸雞漢堡沙拉這類食物。“他們做食物只管出品速度,作坊環境都很差,質量好不好全看料理包本身。”
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