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美食指南: 冒著菊花殘風險吃了趟宜賓駐京辦


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愛吃肥腸和不愛吃肥腸的人都愛吃它丨拍攝 李吃手


川香辣子雞在今天的辣榜裡,它應該擁有姓名。雞肉非常香酥的同時,就是辣、很辣、非常辣。但很奇怪,人在辣到一定程度後,似乎就可以靠吃辣來緩解辣,只有不停吃辣,才能獲得不辣的感覺,越辣卻越停不下來,非常的悖論。

川香辣子雞雖然讓人上癮,但有一說一,如此辣度,有點蓋過了這道菜的其他風味。像我這樣的吃辣弱雞,只能在裡面挑花生米吃。它的花生米非常香脆,為這道菜也增色不少。




辣子雞丨拍攝 呲呲

三江豆腐腦花比起川香辣子雞,三江豆腐腦花則溫和了許多。一改一辣入魂的香辣風范,轉變成了大部分人都能接受的醬香辣,麻似乎多過了辣,如果准備配米飯,它就是當之無愧的下飯王。

這道三江豆腐腦花裡的腦花沒有任何特殊奇怪的味道,新鮮的腦花與豆腐混在一起,口感非常綿軟細密,入口即化。與許多打著腦花的旗號,卻逼得食客不得不在各種摳摳搜搜的配料裡找腦花的無良商家不同,它家的腦花,量非常足,足到我一口接一口,內心暗喊怎麼還沒吃到豆腐!




三江豆腐腦花丨拍攝??Angela


毛血旺而到了毛血旺,可以說是各種食材的集大成者。血旺、肥腸、鱔魚、酥肉、豆皮、午餐肉等,僅從用料上看,它就贏了。別看它紅油滿滿,似乎辣出天際,但其實在今天的辣味排行榜中只能說是成績平平。



毛血旺丨拍攝 呲呲

香辣的毛血旺非常入味,既然叫毛血旺,那還是以血旺為主,一筷子下去,能夾到其他什麼菜,全看個人的運氣,特別是鱔魚段,吃到它,就像吃到了這道菜的額外獎勵。但這道菜有個雷點需要避開,裡面的肥腸處理得沒有酒都肥腸那麼完美,帶著肥腸特有的氣味,如果能接受這個氣味那沒問題,如果不太能,建議不要試圖挑戰了。
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