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美食指南: 立夏食俗大盘点,南北各地都吃啥

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  立夏是二十四节气中的第七个节气,也是夏季的第一个节气。


  立夏预示着季节的转换,表示盛夏时节的正式开始。

  


  立夏的“夏”是“大”的意思,是指春天播种的植物已经直立长大。温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物进入旺季生长的一个重要节气。

  立夏有三候,一候蝼蝈鸣,二候蚯蚓出,三候王瓜生。

  主要习俗有迎夏仪式、尝新活动、斗蛋游戏、立夏“秤人”等。

  

  全国各地立夏有各种各样的习俗,尤其是南北方差异更大,今天跟大家说说南北方立夏吃的传统美食,大家立夏吃什么!


  我国北方多种植小麦,立夏正是小麦上场时节,因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗,意在庆祝小麦丰收。

  

  北方立夏吃四种面食


  1、面条

  立夏时节,正是小麦登场的时节,老北京讲究吃面,意在庆祝小麦丰收。据说,立夏吃面这个习俗源于晋代。那时,吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新,又寓意来年风调雨顺,五谷丰登。有句话说得好:入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄,为人们带来好运。

  2、夏饼

  立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。夏饼又称麻饼,形状各异,有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等,现代多以海蛎饼代替。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼,有不病夏、不瘦夏之说。

  
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