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美食小厨: 学会万能凉拌油,拌什么菜都好吃

  春天已然来到我们的身边,春风拂面,异常温暖。天一暖,凉拌菜就更多更频繁地出现在人们的餐桌上。春天的蔬菜新鲜又水灵,清洗干净焯烫一下,调入自己喜欢的调料,简单一拌,就非常可口。


  

  但总有人说:自己拌的凉菜的味道,永远比不上饭店的凉拌菜的味道,吃习惯了外面的凉菜,家里的凉菜就无人问津了。其实,如若经常外食,还是不建议大家点凉菜吃,因为好多饭店的菜板,生熟不分,也有可能,某些蔬菜连清洗这个步骤都省略掉了。为了饮食卫生,外食尽量点热菜,想吃凉菜了回家自己动手。

  

  别说春天,我家整个冬天都离不开凉拌菜,因为室内有地暖,家中实在过于暖和,所以,即使外面冰天雪地,猫在家里吃雪糕吃凉拌菜也是常事儿。我做凉拌菜特别省事儿,味道也不错。因为我隔三差五地就会炸上一小碗香料油,有了这碗香料油,拌凉菜拌馅儿都香。它的用料常见,做法也简单,厨房备上一碗这样的万能凉拌油,拌什么菜都好吃,甚至拌面也非常香,提前备好,用时方便。对它感兴趣的朋友可以跟着我码起来了。

  

  【万能凉拌油】

  【食材】:花生油(菜籽油亦可)1碗、花椒1小撮、洋葱半个(紫的白的都行,有毛葱头更好,就是做卤肉饭必备的那种洋葱)、香葱5棵。


  【具体做法】:

  1、这里我用到的食材都是家家都有的,没有用到生僻难找的食材。因为考虑到生活中有人不吃香菜,所以没有用到它。如果你不排斥香菜,那么,食材中就增加上2棵香菜。

  

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