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圆白菜盒子 好吃盒子不光只有韭菜

  图文作者:xiaoyulaile


  原文链接:http://www.westca.com/Forums/viewtopic/t=1312262/lang=schinese.html

  一提起盒子,大家先想到的一般都是韭菜盒子。其实,春季的圆白菜又甜又脆,也特别适合做成盒子,烫面的面皮外酥里软,凉了也不硬,韭菜的味道比较刺激,喜欢和不喜欢比较两极分化,圆白菜盒子比较大众,是大人孩子都喜欢的面食。您不妨试试,真的很好吃。



  材料

  1,面团

  小麦面粉200g 开水120g 盐0.5g 植物油15g

  2,馅料

  圆白菜100g左右 肉馅100g 干粉丝20g(泡粉丝的开水适量) 青葱4根 姜1片

  盐1/2小勺 蚝油1小勺 五香粉1/2小勺 咖喱粉1/2小勺 植物油1大勺

  3,煎盒子的油适量

  做法的要点:

  1,和面的时候,开水分几次倒入,不要一次倒入。面团松弛好后不需要揉,直接下剂子,擀成直径10厘米厚2毫米左右的面皮。


  2,圆白菜用盐杀一下水

  3,炒肉馅无需加油

  4,包盒子的时候,两张面皮边缘压紧

  5,煎盒子的时候全程小火,多放些油,从有褶子的一面开始煎,不用煎的时间过长

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