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街邊幾十元一只的便宜烤鴨 能吃嗎

  北京烤鴨作為我國傳統美食,是享譽世界的名菜之一,很多朋友到了北京都會想要去品嘗北京烤鴨。確實,有很多人就是好這口兒,鴨肉軟嫩細滑,鴨皮烤得油亮脆香,蘸點兒白砂糖,整片咬下去入口即化……


  

  圖片來源於網絡

  愛吃烤鴨的朋友都知道,一般超市、街邊、或者是菜市場賣的烤鴨才幾十元一只,而知名烤鴨店裡動輒上百元,為什麼都是烤鴨,差別這麼大呢?

  1

  幾十元一整只的烤鴨靠譜嗎?

  其實,大部分街頭烤鴨,都是貨真價實的,制作工藝也沒什麼問題。價格差別大,除了運營成本不同之外,街邊烤鴨攤跟知名烤鴨店裡的烤鴨差價那麼大,主要是因為使用的鴨子品種不同。

  

  圖片來源網絡

  據了解,我國肉鴨產品中,白羽肉鴨是最主要的肉鴨品種,主要用於3類食品加工:大型烤鴨坯、大白條鴨、小白條鴨。

  1、大型烤鴨坯


  主要來源是本土的肉脂型北京鴨,用於加工北京烤鴨、廣東廣西燒鴨等,飼養期40天左右,3公斤以上才能出欄,飼養成本每只約25元。

  2、大白條鴨

  飼養期也是40天左右,主要用於加工鹹水鴨、鹵鴨、醬鴨等,可以是整鴨或分割產品,飼養成本每只約20元。超市冷櫃裡買到的基本上就是這類鴨肉。

  

  圖片來源網絡

[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
還沒人說話啊,我想來說幾句
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