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飲食健康: 在家自己做“松花蛋”不含添加劑

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  在家自己做“松花蛋”,做法很簡單,不含添加劑,7天能吃上,無鉛的吃著更放心。


  松花蛋也叫“皮蛋”,是涼菜界的“扛把子”。

  中國吃松花蛋的歷史已經很悠久了,松花蛋的風味獨特,作為日常開胃小菜和下酒菜,在餐桌上立於不敗之地。


  

  松花蛋非常的好吃,但唯一有一點讓人擔心的,就是“鉛”。有人認為,松花蛋當中含有大量的鉛,對身體不好,但是味道又實在可口,於是在糾結當中繼續吃。其實現在隨著工藝的發展,早就有“無鉛工藝”的松花蛋了。而且還能在家自己做。

  很多喜歡自己動手的小伙伴們,肯定也想在家自己做松花蛋吧!自己在家做松花蛋,其實非常的簡單,而且自己做的,不含亂七八糟的添加劑。松花蛋成熟的時間,和溫度有很大的關系,現在的溫度,差不多7天就能吃上了,自己做無鉛的松花蛋更放心。

  


  【松花蛋的做法】

  松花蛋做起來過程比較簡單,有幾個需要注意的地方,在最後都總結了一下,比如選什麼樣的蛋,怎麼注意泥的稀薄變化,不然會做成“壞蛋”,“臭蛋”。大家一定要耐心看完注意事項。

  材料:鴨蛋(或者雞蛋)25個,皮蛋粉140克,涼茶水適量。


  第一,新鮮的蛋,清洗幹淨晾幹水分。有裂紋的蛋棄用,有破皮的蛋棄用,要選用新鮮完整的蛋。

  第二,煮茶水,紅茶或者綠茶都可以,茶葉渣過濾不要,只用茶水,煮好過濾好後放涼再用,一定要用涼茶水。

  

  第三,找一個盆,倒入140克皮蛋粉,加入涼茶水,攪拌至糊狀。別一次倒進去,一邊倒,一邊攪拌,直到成為泥狀,靜置一個小時再用。
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    共有 4 人參與評論    (其它新聞評論)
    評論1 游客 [酸.親.強.十] 2021-04-08 13:43
    皮蛋粉是什麼東西?
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