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美食指南: 浙江隐藏的美食王者，就藏在杭州

2021-04-05 | 来源: 爱旅游的哆啦 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　很多人都说杭州是美食洼地，小编可不满这个称号太久了！有建德这个美食高地的杭州，怎么能算是荒漠呢！

　　在杭州市内有个很奇怪的现象，出名的餐厅可能不需要排队，但若是，一家名不见经传的小店，老板或是厨师是建德人，那一定不过多久就能门庭若市。

　　毕竟，懂吃的人都知道建德的美味。

　　

　　对江浙美食的印象，一时之间只想到两个词：温和儒雅、精细柔美。

　　但建德，不一样。它独成一方，融浙菜、徽菜于一体，以“野、鲜、辣”为特色，在江浙美食的版图里，它就像一个叛逆、火辣的隐藏王者。

　　不出名，却独具个性。

　　

　　可能很多人只知道吃辣堪比四川的衢州，却忽视了衢州旁边这个比四川更能吃辣的建德。

　　

　　建德的辣，很生猛。早餐必备青椒酱、宵夜辣卤不能停，浙江人爱吃的甜口，在这里都得改。

　　豆腐是建德特色？不，加了青椒酱的豆腐才是地道的建德豆腐！吃汤圆？咸馅的才是王道！烤饼？那必须得加肉和辣椒碎啊！

　　

　　别说，在“吃”这件事上，如此有个性的建德，还挺有魅力的。

　　小编今天就跟大家奉上建德美食攻略，趁着小长假，来建德吃好喝好呀！

　　

　　建德小城的早餐

　　豆腐永远是主角

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　　小武包子铺

　　

　　大众点评@瑾妹儿能吃是福

　　

　　建德最出名的，一定是豆腐包。

　　从杭州大街小巷都有建德豆腐包，甚至是之前网传在杭州开建德豆腐包店，没多久老板就在杭州买房的新闻来看，这豆腐包，还挺吸引人。

　　

　　小武家的豆腐包店开在建德的梅城镇上，但这不影响它的受欢迎程度。

　　现做的豆腐包皮薄馅厚，带着油润的沉甸甸包子格外诱人。白嫩的豆腐本身味道鲜甜，但在剁辣椒和青葱的参与下，豆腐开始变得火辣起来。

　　蒸熟后的豆腐馅儿，几乎可以直接吸食，炽热、刺激的口感在嘴里用发麻的形式蔓延！

　　果然，这样辣的上头的豆腐包是可以让一整天都精神满满的！

　　地址：西门街茶叶商行隔壁

　　??

　　邵坑坞豆腐饼铺

　　

　　邵坑坞豆腐饼铺，怕是附近居民的食堂吧！这块外酥里嫩的豆腐饼散发的香气，每天早上都在勾着食客的胃。

　　面饼皮比较薄，两面都煎的焦黄，如果是肉包，里面的油还会渗出来，散发着迷人的油光。

　　而豆腐包里面豆腐鲜嫩，一口咬下去由极致的脆到极致的嫩，整个过程都惊喜满满。

　　地址：广兴北路33号

　　??

　　碗比锅大

　　

　　整个建德，应该没有没听说过碗比锅大这家店的人吧。

　　他们家的名字取得就比较好，听上去就感觉这里的食物，分量一定很不错。不过，能做到现在这样知名度，分量扎实可不是重点，口味还是最重要的。

　　

　　光是豆腐包还不够，配一份醋和青辣椒才地道！鲜嫩的冬瓜饺、在建德才能吃到的山粉肉圆......建德美食，在这里团圆了。

　　地址：新安江街道明珠路58号

　　

　　建德小吃

　　带来的都是碳水满满的快乐

　　??

　　林妈小吃

　　

　　开在农贸市场的林妈小吃，大概只有本地人才能寻觅出这么隐藏的味道吧。建德朋友跟我说：“他们家的凉拌粉干和米粉粿，我愿称之为永远的神！”

　　

　　凉拌粉干是建德人除了豆腐包之外最无法割舍的美食了吧。

　　韧性十足的粉干，因为是凉拌的，并且有黄瓜丝和笋干、雪菜的加持，吃起来十分脆韧且清新。配上一碗黑米粥和米粉粿，这大概就是建德人民的幸福来源！

　　地址：新安江街道拱新路53号

　　??

　　方顺和严州烤饼

　　

　　没有一个浙江人可以拒绝梅干菜鲜肉烤饼，建德同理。

　　三肥七瘦的肉馅简单调味后均匀铺在饼皮上，放进传统的炭火烤炉。出炉后，只需一点简单的芝麻点缀，鲜香四溢的味道就足够吸引人。

　　趁热咬一口，脆薄的饼皮、鲜香的肉馅，美味在嘴里融合。

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　　店里还有一些包装好的酥饼、严州烧饼，可以买回去当伴手礼。毕竟，严州烧饼可不是哪都能吃到~

　　地址：东门街1号

　　??

　　新叶汤圆

　　

　　不知道南北方的咸甜汤圆之争，只知道建德汤圆，从来都是咸口的。

　　大个的汤圆浮在高汤上，炒好的素菜杂烩包裹在糯糯的汤圆皮里，轻轻开一个口，鲜甜的汁水流出。

　　里面的馅随着季节变动会有不同的选择。现在去吃，说不定还能吃到新鲜的马兰头内陷的呢~

　　地址：新安江街道白沙路147号

　　??

　　胖子玉米饼·正宗臭豆腐饺玉米粿

　　

　　每一个第一次听说臭豆腐玉米粿的人，都会带着三分嫌弃七分疑惑，可真正吃到这东西，又会瞬间变脸，变身真香怪！毕竟，这个看似猎奇实则美味的玉米粿真的太绝了！

　　自家发酵的臭豆腐，有点辣，但很香。包裹在玉米粉做成的饼皮里，现炸现捞却不会过分油腻，香香脆脆的味道，吃一次就难忘。

　　地址：总府街146号

　　

　　杭州人驱车来建德的理由

　　我在这几家饭店找到了

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　　樟树底饭店

　　

　　樟树底饭店，是建德的一家老店了。因为曾经的老店门口有一颗樟树，所以取名叫“樟树底”。

　　虽然只是一家小小的餐馆，但很多人开车从杭州专程过来吃，在这里是常事。

　　

　　红烧黑鱼片和小炒鸡是这里的招牌，滑嫩的鱼片入口好似化在嘴里，雪菜、还有建德人离不开的青椒，给鱼片带来微微咸辣，很下饭。

　　不过小编最爱，是他们家的三角包！腐皮里面包豆腐，真的看出来豆腐是建德人最爱了！炸过的腐皮微微咸香，里面是满满的豆腐干、肉沫，配一个辣椒醋蘸碟，很奇妙！

　　地址：320国道辅路东山湾2栋

　　??

　　睦州饭店

　　

　　不知道多少人，为了一只瘦而不柴的卤鸭和一只咸香鲜嫩的白斩鸡来睦州饭店。

　　这两个招牌菜，让睦州饭店在某点评上稳坐“建德本帮江浙菜口味帮第一名”的位置，有多好吃，吃一次就知道！

　　

　　清明螺，似肥鹅。现在的螺蛳可是全年最肥美的时候，在新安江水库旁的睦州饭店，螺蛳更是新鲜干净，稍稍红烧，足矣！

　　还有葱油的小杂鱼，鲜香入味，除了刺比较多，没有缺点了！（不过作为一条鱼，有刺也不是它的缺点）

　　地址：梅城镇总府街167号

　　??

　　严州府

　　

　　听当地朋友说严州府在建德很火，逢年过节需要接待外地朋友，都会带着来这里。即使是这样的严州府，也需要有好吃的豆腐当招牌。

　　“国太豆腐”，陈年猪脚炖石磨豆腐，猪脚的咸香和豆腐醇厚嫩滑汇聚，用这个汤混着豆腐拌饭，我能吃下好几碗！

　　

　　到了建德严州府，鱼自然是必吃美食。

　　单是一个鱼头，就能做出各种花样，炖、煮，甚至还有一鱼两吃。清炖的鱼头加入了火腿、海鲜菇、和鸡肉，炖出来的汤有多鲜香，你们能感受到吗？

　　地址：新安江街道环城北路32号

　　

　　短小的篇幅似乎总感觉只说到这座小城美食体系里的冰山一角。

　　三都麻糍、大同肉圆、新叶水米糕、梅城手擀面、莲花玉米粿、建德油沸粿，脑子随便一运转，就想到还有很多没有吃到的美味。

　　不过，建德，那就下次再会吧。

　　

　　小武包子铺：西门街茶叶商行隔壁

　　邵坑坞豆腐饼铺：广兴北路33号

　　碗比锅大：新安江街道明珠路58号

　　林妈小吃：新安江街道拱新路53号

　　方顺和严州烤饼：东门街1号

　　新叶汤圆：新安江街道白沙路147号

　　胖子玉米饼正宗臭豆腐玉米粿：总府街146号

　　樟树底饭店：320国道辅路东山湾2栋

　　睦州饭店：梅城镇总府街167号

　　严州府：新安江街道环城北路32号