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美食指南: 米其林大厨:怎样一人食享受好味道

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餐厅:Il Ristorante Niko Romito


星级:米其林一星

主厨:Niko Romito




Il Ristorante Niko Romito位于北京宝格丽酒店一层,在这里能吃到地道的意大利美食,简单质朴,讲究有机食材。主厨Niko Romito不仅是出色的大厨,也称得上是一位充满想象力的艺术家,他主理的北京上海宝格丽酒店Il Ristorante餐厅,已经连续几年获得米其林一星。

来这里,不妨试试主厨最爱的意大利式开胃菜,从腌渍小番茄到帕尔马火腿,再到吞拿鱼以及牛肉配金枪鱼酱、烤奶酪,都让人仿佛置身意大利。主厨十分讲究原产地,餐厅里的食材是他亲自从意大利各产区搜罗过来的,比如松露来自皮埃蒙特,黑醋来自摩德纳,面粉来自阿布鲁佐。

另外,不要错过餐前面包。对主厨Niko Romito来说,面包才是餐厅的灵魂,“我们把面包整个放在桌子中间,宛若一个家的基础。”你可以吃到与众不同的意大利面包,比如面包棒、佛卡夏等。此外,还有他最爱的甜品栗子蛋糕配冰淇淋。丝滑的栗子冰淇淋与软糯的栗子曲奇饼,配以少许栗子碎屑和糖渍樱桃,清甜可口。


浪漫小酒馆,蜗牛和猪耳朵带给你惬意



餐厅:左岸餐厅


星级:米其林一星



璞瑄酒店的左岸餐厅颇有巴黎小酒馆的情调,同时融入了北京的浪漫与大气。在这里,能品尝到法国小酒馆式菜肴。

入座后,点一道经典的法国蜗牛,经过蔬菜高汤慢炖后的蜗牛,鲜甜味美,覆盖在浓郁的黄油与干辣椒上,肉质细腻。再加一道法式煎鸭胸肉,烹饪时鸭肉在皮层的脂肪中变得肥美多汁,甘薯与覆盆子制作的酸甜酱汁调味,与香嫩鸭胸肉最为搭配。
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