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美食小厨: 烧茄子有窍门做法简单快速又省油

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  7、翻拌均匀,让每根茄子条都充分地粘裹上酱汁,撒入青蒜碎,翻拌均匀即可。


  

  --Tips --



  茄子先蒸再炒,经过蒸汽熏蒸的茄子条变得柔软又非常滋润,再下锅快炒调味,几乎不再吸油脂,口感照样柔软绵润。


  蒸茄子一定要开水上锅,关火后立马打开锅盖散热,这样可避免茄子颜色变黄发黑,可保持新鲜时的淡雅浅紫色。

  辣椒酱和原汁酱油都有咸鲜味,味道很足,不需要再加盐和其它的调味料。
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