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美食指南: 春天來了,冰飯是時候要安排上了

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  @兔子_阿梓:???真的有冰飯啊


  這要不是在福州待過吃過冰飯,還真可能認為去年這條微博也就是個段子了。雖然是這家外賣店家鬧了個烏龍,但在被科普冰飯真的存在之前,基本上只有福建人才知道這道算不上主食的甜點

  


  冰飯誕生於上個世紀80年代,起源於福建福州長樂區,也稱長樂冰飯,是由福州傳統解暑飲料“冰水”演變而來,與閩南地區的四果湯有些類似。

  它既不是進過冰箱的隔夜飯,也不是冰沙泡米飯,硬要說的話,更像是一大碗滿料的冰粥:福建人用蒸煮的糯米飯搭配各式水果、葡萄幹、珍珠、椰果、芋圓、仙草,再加入冰糖的冰水和碎冰,吃了不夠還能免費加飯續冰,一碗就能撐一晚,絕對吃到滿意。

  蒸的軟糯、粒粒分明又有嚼勁的糯米搭配清甜帶冰的糖水,化開後是熟悉的老冰棍的甜蜜,這樣的絕贊組合就是讓無數人魂牽夢繞的香甜味道。


  

  不是吧不是吧,奶茶也能做冰飯?


  

  當然,上面說的這些搭配並不固定。最初的冰飯其實只有糯米、糖水、冰沙、花生等少量配料,而芋圓、仙草凍、椰果等常見於甜品奶茶店的配料甚至可以說是冰飯中的“新派”。

  隨著冰飯在福州逐漸火爆,冰飯的口味也逐漸增多,不同配料的組合搭配產生了五六十種冰飯的不同口味,可以說是怎麼吃也吃不膩。光是米就有白米、黑米、黑加白米三種選擇,芋圓也是包心和實心的都有。糖水可以做成椰汁底、豆漿底等等,有料有飯,光這一碗就是一頓低卡的欺騙餐。

  
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