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美食指南: 吃完這些燒烤 在大理找到風花雪月


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  燒辣椒是大理地區的『土味』美食。當地人將辣椒整個烤得焦黑發皺,撕開直接蘸鹽巴吃,開胃爽口。


  它不單獨在燒烤攤上出現, 正確的尋味方式是在家常菜館裡要一份涼拌茄子,或是找有舂桶的傣味小攤,燒辣椒就是其中的調味明星。

  去哪兒吃


  雙廊白族私房菜

  老二飯莊

  

  


  生皮更像是當地人私享的美味,外地人不敢輕易嘗試。稻草將生豬外皮烤熟,再切細嫩新鮮的生豬肉組成盤。

  生皮點睛之筆在於特制的酸辣蘸水,酸味來自大理的燉梅,有絲絲甜,正好去腥。再加野生花椒、蒜泥等,熱油澆下,香氣四溢,習慣之後會上癮。

  去哪兒吃


  大理古城觀音堂

  老漁家白族燒烤

  

  
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