明日小年这7种传统美食别忘了吃!

2021-02-03 | 来源: 味谷的厨房 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　大家一听到“小年”，就知道离过年不远啦，人们开始准备“忙年”，买年货、扫尘、祭灶，过小年的人家忙得不亦乐乎，其乐融融。小年，即每年农历腊月廿三或廿四，是祭祀灶王爷的节日。小年在各地有不同的概念和日期，北方大部分地区是腊月二十三，南方大部分地区是腊月二十四。

　　中国人的年总是离不开吃，而作为中国传统习俗的小年，传承的特色美食更是少不了，那么，小年吃什么呢？这7种传统的食物可要记得吃，大多寓意吉祥团圆，新的一年过得红红火火。

　　

　　糖瓜

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　　古话说“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。传说灶王要到天庭汇报家家户户一年的行为，它有上通下达，联络天上人间感情，传递仙境与凡间信息的职责。在它上天之时，人们供它灶糖，希望它吃过甜食，让他上天多给人间说点好话，来年生活会更幸福。另一种是说人们想用黏牙的糖瓜黏住灶王爷的嘴，让他别在天庭说人间的坏话。

　　糖瓜和市面上销售的各种糖果相比，一方面它具备脆甜香酥的独特风味和口感，其他糖果很难模仿；另一方面，糖瓜的主要成分是麦芽糖，是天然食品原料经简单加工而成。如今这种传统零食已经很少有人在家做了，更愿意出门买几块，应个景“意思一下”。

　　关东糖

　　关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。是用麦芽、小米或黄米熬制而成的粘性很大的糖制品，把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖"，拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，颜色呈现乳白色。关东糖一般三寸长，三指宽，扁平，呈丝条状。新做的大块糖，放在嘴里一咬，酥脆而又甜蜜，是关东男女老少都十分喜爱的一种小年美食。