除夕年夜飯網友的10道拿手家常菜

2021-01-25 | 來源: 味谷的廚房 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　春節快到了，家家戶戶都要吃年夜飯，一家人熱熱鬧鬧圍坐一起，享受美食佳肴，暢享來年紅紅火火的日子，在其樂融融的氣氛中。今天我整理了這份年夜飯菜單，6葷4素一共10道菜，做法簡單易學，好吃實惠，滿足家庭所需，年夜飯露一手，做給家人吃，喜歡的可以收藏了，動手試一試。

　　★ 翡翠白菜卷

　　【材料】：大白菜 1顆、豬腿肉 300克、香菇 6朵、木耳適量、蠔油 1大匙、鹽半茶匙、生抽 2湯匙、蒜蓉適量

　　【做法】：

　　1、把香菇用熱水泡軟，然後剪去香菇蒂切碎；把木耳也切碎；豬肉剁成肉末。

　　2、白菜葉切掉1/3的梗，你也可以切碎放到肉餡裡面；

　　3、把肉末、木耳、香菇、白菜碎混合在一起，放入蠔油、1湯匙生抽和鹽攪拌均勻放置15分鍾；

　　4、小鍋煮開水，加點1小勺鹽和一湯匙油，把白菜葉放進去煮1分鍾至葉片變軟；

　　5、燙好的菜葉撈出晾涼，取一片菜葉攤開，把適量肉餡放在根部，把左右兩邊蓋住肉餡，然後從上往下卷；

　　6、做好的白菜卷放盤中備用，水燒開後，入鍋大火蒸20分鍾；

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　　7、蒸好後把盤子裡湯汁倒入炒鍋，加入水澱粉和一點油熬成濃稠的湯汁，再淋在白菜卷上。

　　

　　★ 電飯煲叉燒肉

　　【材料】：豬肉 500克、叉燒醬 2大匙、生抽 1湯匙、碎冰糖 20克、料酒適量

　　【做法】：

　　1、選上好的梅頭肉洗幹淨，用幹毛巾吸幹水分，不然醃制後會有很多水分出來，用叉刀把肉的兩面都戳一遍，方便入味；

　　2、把肉裝進一個合適的容器裡，淋入生抽，料酒和叉燒醬，叉燒醬超市就有得賣；

　　3、戴手套按摩每一片肉後，之後裹上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃漬1小時；

　　4、電飯鍋底抹一層油，把醃制好的肉連同醬汁放進去，撒上碎冰糖，蓋上鍋蓋，按煮飯鍵。

　　5、45分鍾時間到，電飯煲跳閘。然後打開鍋蓋把肉翻一遍，再重新按下煮飯鍵，煮完拿出切片，就可以吃了。

　　