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快被日本人吃到滅秋刀魚 有多好吃

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  秋刀魚的滋味


  我們都想了解

  


  本文轉載自九行公眾號(ID:jiuxing_neweekly),作者:黎二千

  秋天都已經過半,日本人餐桌上代表秋天之味的秋刀魚卻遲遲不見蹤影。

  據媒體報道,日本今年遭遇了嚴峻的秋刀魚荒,各家日媒從八月開始就緊盯各地港口的漁獲,哪個地方有漁船帶回了秋刀魚就奔走相告:“今年秋刀魚首次登陸!”“福島小名濱港熱鬧起來了!”

  

  被捕撈上來的秋刀魚/pixabay

  8月底,在日本北海道某海鮮市場,秋刀魚每公斤的價格已高達1.1萬日元(約合人民幣708元),是去年同期秋刀魚價格的5倍。


  秋天上市的有松茸、栗子、牡蠣、帝王蟹、柿子、水梨等等各種美食,這些美味卻得不到秋刀魚一般的關注度,為什麼日本人偏偏對秋刀魚這麼執著?沒有秋刀魚就一聲長歎無法過秋天了?

  因為日本人覺得秋刀魚的滋味,只有在秋天品嘗,才最對味。

  01


  秋刀魚的滋味,大家都想了解

  作為自稱吃魚多的廣東人,開頭一直不了解秋刀魚的美味,畢竟它不屬於清蒸、紅燒、燉湯的菜單。直到在烤肉攤裡嘗過幾塊錢的烤秋刀魚,才知道香。

  一條烤好秋刀魚,外皮焦黃發黑,肉質緊實,魚皮透著油香,刺多也不影響它的口感。先油炸再煮的話,吃起來連骨頭也是脆的。

  

  燒烤攤裡的秋刀魚真的很香
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