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美食小廚: 油潑面技巧和做法味道堪比白鹿原

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  喜歡吃面條的人,把面條的做法發揮到,極致誘惑力的美味佳肴。它的做法也是非常之多,什麼拉面、炒面、熱湯面、炸醬面、太多了咱就不一一到來。前面我有做過炒面、炸醬面,喜歡的朋友可以前去觀看和閱讀。


  

  今天咱做個十分簡單,但是又特別好吃的油潑面。為什麼說簡單,現在的年輕人上班壓力特別大。工作繁忙沒有太多的時間去做飯。所以我要做個十分簡單一點的油潑面。咱不用和面,太麻煩,揉面、醒面、浪費時間太多,時間就是金錢、也是生命,不能隨意浪費了。咱就買現場的寬面條,拿來就做方便快捷何樂而不為呢。下面我風雨彩虹就詳細介紹用寬面條做的油潑面。望親們多多關照,現在就開始准備工作。


  制作材料:

  寬面條300克、辣椒面5克、涼拌醬油5毫升、蠔油3毫升、小油菜一小把、小蔥兩根、大蒜3瓣、白芝麻3克、食用油自己隨意多少。

  操作步驟:


  1、首先咱們准備食材,小油菜洗幹淨,打水焯。水開放一點鹽,幾滴油,下入小油菜,焯水兩分鍾。這樣焯水的小油菜顏色翠綠更好看,撈出瀝幹水分,不用過冷水,防止太涼,等待裝盤備用。

  


  2、再把大蒜拍扁切成末,小蔥切蔥花備用。現在開始煮面條。水開後放入面條,用筷子輕輕推動一下防止粘連。大火煮沸撣一點冷水,然後再次煮沸後再次撣冷水。如此反復三次到四次,這樣面條能盡快除去硬芯,熟的就快一點。

  

  3、煮至面條沒有白色硬芯,變軟即可撈出放在大碗中。面條裡放點面條湯,或者少放一點香油,這樣防止面條成坨,粘連在一起。

  
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