飲食健康: 發芽的洋蔥黃豆花生.....哪些有毒

2020-09-05 | 來源: 好集電商 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

發芽的洋蔥、黃豆、花生......到底哪些能吃，哪些有毒？

在家存放水果和蔬菜

如果不注意，它會長出嫩芽

很多人聽說發芽的土豆不能吃

但是發芽的食物比土豆還多

如大豆，山藥，姜等都會發芽

那麼哪些可以吃呢？哪些更營養？

這10種發芽的食物是無害的，請放心食用

發芽後，有很多食物仍然可以在我們的盤子上變成中國菜：雖然可以食用，但味道和營養卻急劇下降。有些不僅可以食用，而且還可以增加發芽後的營養價值，食用後即可賺錢！

營養價值降低

★胡蘿卜

發芽的胡蘿卜無害且不產生毒素，因此可以放心食用。胡蘿卜發芽後將部分自身營養提供給發芽部分因此，其營養價值和味道將相應降低。

烹飪胡蘿卜時，切記在烹飪前先挖掉發芽的部分。

?保存方法

通常存放在通風的地方。如果要將其放在冰箱中，只需直接切掉胡蘿卜的“頭”以防止其吸收水分。

★芋頭

芋頭和土豆本身含有大量澱粉。有些人錯誤地認為芋頭在發芽後會產生有害物質，如土豆。實際上，發芽的芋頭是可食用的，但應盡快食用，以免加重味道。

注意，芋頭必須在食用前煮熟，生芋頭會產生輕微的毒素。一次不能吃太多芋頭。它富含膳食纖維和澱粉，如果吃得太多，很容易消化。

?保存方法

芋頭不適合存放在冰箱中。最好將購買的芋頭直接放在幹燥，陰涼和通風處的未密封紙箱中。

★洋蔥

洋蔥發芽後，它的身體營養將轉移到頂部，使營養價值降低，吃起來味道更辣。

如果您仍然不想這麼快地吃掉發芽的洋蔥，也可以在盆裡裝滿水，然後將洋蔥放進去以“升起”。當芽長大後，您可以將其摘下並切成蔥用於烹飪！

?保存方法

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將洋蔥存放在室溫下幹燥通風的地方，但避免將它們與土豆放在一起，否則洋蔥會吸收土豆中的水分。

使用一半的洋蔥，可以加入一些鹽以減緩氧化作用，然後將其放入冰箱。

★山藥

山藥上有許多小芽。當存放在潮濕的環境中時，山藥很容易發芽。不用擔心，將發芽部分深挖後即可食用山藥。

一旦山藥的表面變黑，請盡快將其丟棄。

?保存方法

在室溫下，它可以儲存在陰涼通風處。夏天的保質期比較短，所以要盡快食用。當存放在冰箱中時，切記用保鮮膜包裹它。

★姜

可以吃發芽的生姜，而且不容易生氣。在生姜的發芽過程中，豆芽消耗了部分營養素，但主要成分並未被破壞。

當您發現切成薄片後，生姜內的肉變幹並且纖維變稠，這意味著其營養物質逐漸流失。

?保存方法

將生姜放入密封的塑料袋中，以保持生姜處於休眠狀態並防止其腐爛。

營養翻倍

★大蒜

發芽後，大蒜不會發霉或變色，因此可以食用，並且營養價值會提高。研究表明發芽大蒜富含抗氧化元素，可以減少自由基的破壞，並且比新鮮大蒜具有更強的抗氧化活性。

將發芽的大蒜放入水中，使其升起，直到長成大蒜芽，然後再將其用於烹飪！

?保存方法

不想讓大蒜這麼快發芽，您可以將大蒜剝入密封的玻璃瓶中，然後放入冰箱。

★豆類：綠豆，大豆，豌豆

豆，綠豆，大豆和豌豆這三種不僅可以食用，而且很有價值！例如，發芽的大豆通常長0.5cm，並且這種大豆是可食用的。

大豆發芽後，它們將分解阻礙營養吸收的物質。也就是說，吃發芽的大豆可以提高養分吸收率。更重要的是，發芽的大豆味道更脆。

?保存方法

綠豆和大豆應在室溫幹燥陰涼處保存；豌豆不需要清洗，直接放入冰箱。

★糙米

發芽的糙米似乎已經恢復了生命，其豐富的營養翻了一番。發芽後，糙米中含有維生素，葉酸和其他營養素將增加。它不再需要太長的烹飪時間，而且味道更柔軟，更好。

?保存方法

將其放在幹燥，氣密的容器中存放，注意防蟲，防曬和防潮。