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美食小厨: 椒盐不用超市买,做法诀窍很简单

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  2、清洗干净的花椒八角,我们需要准备一个平底锅,平底锅预热以后,把清洗干净的花椒八角倒入锅中,对其进行煸炒,将里面的水分炒干,在煸炒的时候,一定要不停的对其进行翻炒,以免其出现焦糊。


  把水分炒干,直到有噼里啪啦的响声出现,且能闻到浓浓的花椒香味时就可以了。在对花椒进行煸炒的时候,不要将其炒的太久,炒得太久的话,花椒就会被炒出焦糊味,那样做出来的椒盐,香味就不够了,煸炒大概8分钟左右就可以。

  


  3、炒好以后的花椒,我们要把准备好的食盐,以及小茴香通通加入到锅中,并继续用小火对其进行翻炒,花椒与食盐之间的比例为3:2,不要加入太多,也不要加入太少。等花椒被炒至,用手轻轻能将其碾碎时就可以了。

  炒好以后的花椒,需要将其取出并放到案板上,用擀面杖进行碾压,用擀面杖擀压,是比较费力的,如果家里有料理机的话,直接加入到料理机当中,分分钟就能把它碾压成细碎,这样椒盐就制作好了。

  


  【小贴士】

  1、在准备食材的时候,食材与食材之间的比例一定要牢牢把控好,以免影响椒盐味道。


  2、花椒在炒之前,要先用水进行清洗处理,然后用小火慢慢的进行煸炒,不要炒太久。

  3、每次制作椒盐的时候,可以多做上一些,做好以后的椒盐,放到玻璃瓶中进行保存即可。

  
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