新冠疫情: 多吃這些蔬菜食品有利於抵抗新冠

2020-06-14 | 來源: 加國無憂 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　CTV今天報道稱，根據一項正在進行的研究，多吃富含維生素K的蔬菜和食品也許有利於抵抗COVID-19。

　　與荷蘭馬斯特裡赫特心血管研究所（Cardiovascular Research Institute）合作進行的一項研究發現，與健康人群相比，入住重症病房（ICU）或死於COVID-19的患者的維生素K水平較低。

　　馬斯特裡赫特心血管研究所是歐洲最大的心血管病研究機構之一，他們在3月12日至4月11日期間，對134名新冠患者進行了跟蹤研究，再與年齡相當的184名未患這種疾病健康人士進行對照，發現因患新冠死亡或被送進ICU病房的患者普遍缺乏一種維生素K。

　　研究人員們認為，如果人們改變飲食，或者多吃某些食物有可能對抗擊這種病毒有利。而富含維生素K的食品不難找到，它們包括菠菜等蔬菜，以及雞蛋和奶酪...

　　

　　(Jeff Wasserman/shutterstock.com)

　　研究人員解釋說，COVID-19是肺部疾病，但新冠肺炎造成血液凝結，導致肺部彈性纖維降解。而維生素K則通過食物攝取，並在胃腸道吸收，是產生調節凝血和預防肺部疾病蛋白質的關鍵。

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　　參與該研究項目的科學家詹森（Rob Janssen）博士表示，根據最新的發現，他鼓勵人們攝入維生素K。他還解釋說，COVID-19會引起肺部炎症，從而破壞允許人們呼吸的彈性纖維。他說，這就是為什麼維生素K很重要的原因，因為它是人體產生那些彈性纖維的保護性蛋白質所必需的。

　　詹森（Rob Janssen）博士說：“（在對抗新冠病毒過程中）我們正處於一個非常困難的境地。如果我們找到了一種幹預措施，又沒有任何副作用，我建議人們不妨試一試。”

　　“我的建議是多吃這些食物，或者直接服用維生素K補充劑。即使這樣做不能預防新冠肺炎，但至少對你的血管、骨骼有好處，可能對肺部也有好處。”

　　根據美國國家衛生研究院（NIH）提供的資料，維生素K是脂溶性維生素，至少有兩種主要形式：維生素K1和維生素K2。

　　其中維生素K1主要存在於綠葉蔬菜中，例如菠菜，羽衣甘藍，西蘭花，萵苣，還有豆油和菜籽油中。

　　而維生素K2則存在於以動物為基礎的發酵食品中，例如雞蛋，黑雞和黃油。維生素K2還存在於各種硬質和軟質奶酪中。

　　在傳統的日本發酵豆納豆中，也發現了含量特別豐富的維生素K2。

　　詹森博士就談到，“我在倫敦與一位日本科學家合作過。她說，在日本納豆吃得很多的地區，沒有一個人死於Covid-19，這是很了不起的。所以我想說，這是一個很值得進一步研究的課題。”