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美食小廚: 大廚教的幾道家常下飯菜 簡單實惠

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  辣子雞丁


  

  食材:雞胸肉,鹽,水澱粉,青椒,蔥姜末,豆瓣辣醬,醬油,醋,糖


  做法

  1、雞肉切塊,加水澱粉用手抓勻,放鹽、油醃15分。

  2、鍋燒熱,小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬,炒出紅油。

  3、轉大火,加雞丁,快速翻炒,後加醬油,醋和糖。

  4、炒到雞丁變硬,出鍋加入青椒快,稍微翻動關火,即可

  茭白肉絲

  

  食材:茭白、瘦肉、蒜青椒紅椒、醬油


  做法

  1、茭白去老皮,以及根部硬的當地。洗淨,隨意一點切絲

  2、瘦肉切絲,青椒紅椒也切絲。蒜切末切片隨意

  3、鍋裡放油燒熱先下茭白,炒到略微有點變軟,扒拉到鍋子一邊,空出的方位蒜和瘦肉絲一同入鍋翻


  4、待肉絲變色,茭白扒拉回來,青椒紅椒入鍋,一同大火快手炒

  5、加鹽、幾滴醬油調色調味

  6、加一點點點點水,稍稍燜一下下。意圖是把鹽什麼的混勻

  7、收水。斷生加幾粒味精或雞精。出鍋

  韭香拐肉

  

  食材:鹵拐肉200克、韭菜花150克、幹辣椒節、大蒜、花椒、醬油、味精、香油、菜油各適量
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