店红是非多打假至少让我老了十岁

2019-11-21 | 来源: 中国企业家杂志 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　一直想闷声赚大钱、“偷偷摸摸过好自己幸福的日子”的鲍才胜迫不得已，不得不在过去两三年里把主要精力放在打假上，“打假都把我打老了，至少老了十岁”。

　　文 | 《中国企业家》记者高欢欢

　　编辑 | 马吉英

　　摄影 | 史小兵

　　人红是非多。

　　作为网红糕点品牌鲍师傅创始人，鲍才胜感同身受。

　　成立十多年，鲍师傅坚持只做直营不做加盟，目前全国直营店不到50家，但全国山寨店数量一度达到1000多家，甚至有把鲍才胜创立的鲍师傅品牌吃掉的危险。一直想闷声赚大钱、“偷偷摸摸过好自己幸福的日子”的鲍才胜迫不得已，不得不在过去两三年里把主要精力放在打假上，“打假都把我打老了，至少老了十岁”。

　　鲍才胜的老家是江西资溪县，这里素有“中国面包之乡”的称号，鲍才胜从十几岁就开始做糕点，上世纪80年代，他在江苏、河南、安徽等多地开过面包坊。2004年，他和妻子来到北京发展，取自己的姓氏“鲍”字创立了“鲍师傅”品牌，算得上早期的个人IP。2014年开始，鲍师傅走出北京，门店开到了天津、上海等地。在上海人民广场，因为地址位置特殊，鲍师傅糕点的客人排队排到了地铁口，以此，自带网红体质的鲍师傅从一家普通的糕点品牌一夜爆红。

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　　目前，鲍师傅总体估值已超10亿，2017年融得的上亿元资金至今还躺在银行里，“一分钱没花”。

　　但在2019年，他觉得缓过来了。随着国家对知识产权保护的加强，“风气一下变了”。鲍才胜介绍，目前法院判决加快了，以前法院判决通常要一两年，现在是三四个月。“如果不是在国家对知识产权保护的大环境下，很难打假，现在相对轻松”。

　　

　　鲍师傅创始人鲍才胜。

　　26 VS 1000多

　　“从来没想过自己打假，只想闷声赚大钱。”

　　但这种“岁月静好”被打破是在2017年七、八月份。当时鲍师傅在全国只有26家直营店，但鲍才胜在网上发现了一家可以加盟的鲍师傅糕点店，“他们用的宣传资料都是我自己门店的，而且最严重的是，这家鲍师傅的加盟店已经开出了七八十家，这就是要吃掉我鲍师傅啊”。

　　2018年5月，武汉一处鲍师傅糕点店突然陷入“雇人排队”的舆论漩涡，一个鲍师傅发道歉声明，另一个鲍师傅说此鲍师傅是假的，出现了令人啼笑皆非的鲍师傅罗生门。