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飲食健康: “空熱量”食物危害大 應避免多食

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  中秋節剛過不久,你吃了多少月餅?經濟日報-中國經濟網提示,月餅是典型的“空熱量”食物,即使覺得非常美味,為了健康也最好控制食用量。“空熱量”指含有高熱量,卻只含有少量或缺乏基本維生素、礦物質和蛋白質。因此,“空熱量”食物一般具有兩大特征:含大量糖分或其他甜味劑、含大量脂肪和油。


  

  很不幸,廣受喜愛的很多傳統食品都屬於這個范疇。月餅、各種中式糕點、散子、咯吱盒、油條等等。當然,零食、西式快餐等更是提供“空熱量”的大戶。薯片、炸雞、爆米花等,五一不是減肥的大敵。

  “空熱量”基本來自脂肪、糖和精制面粉,這些食物中幾乎不含有其它營養素,隱藏在加工食品與快餐中,不僅重量小,而且可以快速滿足食欲。這樣就造成了,“空熱量”食物不僅熱量密度大,而且非常容易吃多的特性。舉個簡單的例子,兩片甜餅幹提供的熱量約等於一斤芹菜所提供的,但是這兩者中顯然餅幹極其容易就能吃下去,一個人一天吃一斤芹菜的可能性卻不高。

  專家認為,如果膳食中的25%為“空熱量”食物,則剩下的75%的食物基本無法提供足夠的必需營養元素。為了應對這種情況,建議少吃“空熱量”食物,同時多吃生鮮食品,減少加工食品的比例,多用蒸煮的辦法,減少煎炸和加熱過度的烹調方法。
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