如果中餐厅是餐饮品牌它将多失败

2019-08-21 | 来源: 味极天骄餐饮 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　最近一档娱乐节目《中餐厅》第三季黄晓明做店长，由于在工作沟通中有些霸道，又上了热搜，并且引起了很多网友的吐槽……。其实，在现实的餐饮创业中，类似这样的问题经常发生，也因此导致了很多创业者在很短时间内就创业失败。

　　看过《中餐厅》的人相信都是同一个感觉，满屏尴尬……节目播出刚三期，各大营销号无一不是在说，黄晓明的油腻，秦海璐的低情商……今天就来扒扒这档综艺，就来告诉你，如果《中餐厅》是个餐饮品牌，它有多失败！

　　

　　《中餐厅》播了三季，有明星的光环、弘扬国菜的基调，相比其他纯娱乐的综艺节目而言，市场口碑一直不错。但自从这一季换了黄晓明挑梁后，口碑出现了一边倒的差评。前提是：抛去《中餐厅》是个综艺节目的外衣不看，如果将它看做是一个在异国初创的餐饮品牌，以现有的团队运作，我敢拍胸脯保证不出俩月必凉凉！企业经营的核心企业经营=外部营销+内部管理

　　一、外部营销

　　《中餐厅》作为一档弘扬国菜的节目，不论是为了节目效果，还是国菜的体面，客源是不会少的。作为综艺来说，是不会让你看一档场面冷清，员工排排坐着玩手机等顾客的节目。顾客越多越好，艺人越忙越好，忙得越乱越好，乱出错越多越好。所以你会发现食客中大部分还是以中国人居多。其中很多人都是冲着明星效应去的，也不乏节目中安排了很多托。回归现实，如果没有明星背书，让你在国外运营一家中餐馆，在食客对异国菜缺乏普遍认知的情况下，每天还会宾客盈门吗？

中餐厅15人食物中毒 “元凶”事关大批华人餐馆(图)

这中餐厅提供超值螃蟹龙虾自助餐

黄晓明《中餐厅》戴假发套穿帮了

　　在国外运营一家中餐厅，核心竞争力就是菜品本身。中国菜除了口味多样且文化底蕴深厚，八大菜系、各种小吃，随便拎出一样都可以和你说个上下五千年。如何将国菜以及中国文化传播出去，比其他任何形式的营销活动都吸睛。

　　

　　正确做法：

　　作为一家中餐馆，店内的装饰和陈设必然要突出中国元素。像赠送的小礼品、桌上的摆件和京剧服，都是在潜移默化地在做文化输出。食客在吃完之后，还能穿上戏服体验异国文化，这种将游戏化的行为，既提升了逼格，还提高了服务附加值。

　　错误做法：

　　节目组为增加节目难度和可看性，除了准备一些必备的食材外，起始资金为0。全凭艺人自己解决起始资金，其目的是为了制造戏剧冲突，这种行为在纯娱乐综艺可行，但如果承载了弘扬国菜的任务，这不得不说是个败人缘的无脑设置。没钱购买食材，黄晓明想到了“以物易物”。拿着从国内带去的冰箱贴、变脸娃娃、粽子去市场上换了一堆蔬菜瓜果。自己尴尬、商家尴尬、观众更尴尬……