轉基因食品: 什麼是轉基因作物？人們能吃嗎？

2019-07-28 | 來源: 澎湃新聞 | 轉到微信 | 有3人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　自從1983年第一株轉基因植物問世以來，轉基因技術的前行就伴隨著巨大的爭議。如今已有數十種乃至上百種轉基因植物在世界各地的實驗室中誕生，涉及作物種類包括木瓜、大豆、玉米、茄子等。然而在全球范圍內，公眾對轉基因技術的概念認識卻廣泛受到陰謀論和政治群體的影響。

　　與所有技術一樣，轉基因技術在應用時需要嚴格的論證和政府的監管。盡管各國政府的監管方式有所不同，對轉基因的科學理解卻早已達成共識。澎湃新聞整理了國內相關學者的科普演講，為公眾簡述轉基因是什麼、研究的必要性，並對轉基因常見誤解進行解答。本篇為該系列的第1篇。

　　紫色的玉米和小西紅柿（聖女果），哪一個是轉基因作物？

　　

　　答案：以上都不是。

　　紫玉米為南美安第斯山的原生植物，富含藍紅色的類黃酮素；而現在普遍種植的大西紅柿實際上就是由在南美發現的小西紅柿馴化選育出來的，因此小西紅柿才是“原生態”西紅柿。

　　外觀並不能作為判斷一種作物是否為轉基因作物的因素。復旦大學生命科學學院特聘教授盧寶榮，在日前由墨子沙龍於上海舉辦的“科學精神中國行”活動中表示，人們今天吃的很多食物並不是過去所謂純天然原始的物種食物，包括小西紅柿到大番茄的這種狀態改變，主要是由於基因發生了變化。

　　如果基因不發生改變，新品種就不可能產生，這是千百年農業基本的理論。人類不斷地通過傳統的雜交育種，培育成今天的大西紅柿，提高產量，滿足更多人的需求。

　　“太空育種、輻射育種、化學誘變育種、雜交育種……現在，輻射育種和化學誘變育種已經在實踐中逐漸消失，因為育種效率不高。”盧寶榮說，“以前我們總聽說太空西瓜很大，但誰也沒吃過太空西瓜。事實上，西瓜種子在太空走一圈，下來以後絕大部分是歪瓜裂棗，真正能產生大西瓜的很少，說明這種育種可控性是很低的，變化完全是隨機的。”

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　　盧寶榮介紹，目前雜交育種相對比較穩定，可以按照優勢互補的理念，對同一物種的兩個不同品種進行雜交。但雜交育種需要不斷地去雜交，不斷地隨機組合，最後得到相對可以妥協的結果。因此雜交育種的效率相對來說比較低。

　　轉基因則是在雜交育種的基礎上發展起來的，用人工的方法將基因由一個生命體轉移到另外一個生命體，由轉移後得到新的基因生命體，就叫轉基因生物。相比雜交育種，轉基因育種更精准。

　　“比如轉基因玉米，通過現代技術鎖定要轉入的抗病基因的位置，再把這一基因放到玉米中，便可以期待轉基因玉米的後代具備抗病能力了。” 盧寶榮說。

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　　澎湃新聞記者徐路易

　　【編者按】

　　自從1983年第一株轉基因植物問世以來，轉基因技術的前行就伴隨著巨大的爭議。如今已有數十種乃至上百種轉基因植物在世界各地的實驗室中誕生，涉及作物種類包括木瓜、大豆、玉米、茄子等。然而在全球范圍內，公眾對轉基因技術的概念認識卻廣泛受到陰謀論和政治群體的影響。

　　與所有技術一樣，轉基因技術在應用時需要嚴格的論證和政府的監管。盡管各國政府的監管方式有所不同，對轉基因的科學理解卻早已達成共識。澎湃新聞整理了國內相關學者的科普演講，為公眾簡述轉基因是什麼、研究的必要性，並對轉基因常見誤解進行解答。本篇為該系列的第2篇。