News 生活资讯社区专栏原创图片新闻 Recent News 评论搜索美食客栈

饮食健康: 多吃白肉少吃红肉?看看研究结果吧

红肉和白肉的区别

肉是获取蛋白质和多种维生素和矿物质的好方法，但哪种肉更好：白肉还是红肉？

首先，是什么使肉变白或变红？红肉只含有更多的肌红蛋白，这是将氧气输送到血液中肌肉的细胞。使用频率较高的肌肉较暗。这就是为什么鸡肉和火鸡腿比胸肉稍暗 - 因为腿的运动多，肌红蛋白更多，外观形成更深的色彩。虽然肉的归类可能取决于文化或美食，但白肉通常被归类为家禽（鸡肉和火鸡），而红肉通常指牛肉，猪肉和羊肉。

两者之间最大的区别是脂肪含量。白肉是一种较瘦的蛋白质来源，脂肪含量较低。红肉含有较高水平的脂肪，但含有较高水平的维生素，如铁，锌和B族维生素。存在于红肉中的铁是一种称为血红素铁的类型，与植物来源中的铁相比，它更容易被人体吸收。由于红肉含有丰富的维生素，因此素食者经常被发现缺乏B族维生素。

不想肠癌找上门 3物能不吃就不吃

最护肾5食材第1名抗炎又降胆固醇

主食吃这种豆子能控血脂调血压……

虽然肉类可能含有更多的维生素和矿物质，但红肉的高消耗量和某些癌症，特别是结直肠癌的发病率增加有关。

高温烹饪，如烧烤，可在肉中形成致癌（致癌）化合物。烧焦的肉类尤其如此。

白肉和红肉都有好处；如果你吃肉，最好在你的饮食中加入少量红肉。

可以选择更精简的红肉切割，例如以“中间部位”（牛腩，里脊肉等）的红肉。此外，修剪边缘周围的可见脂肪，以减少脂肪摄入量，避免烹饪时炭化。这样可以减少吃红肉的弊端。

REF:https://academic.oup.com/ajcn/advance-article/doi/10.1093...

您的点赞是对我们的鼓励

已经有 10 人参与评论了, 我也来说几句吧

分享:

Prev Page 12Next Page

Note:

_RELATED_NEWS:

_RELATED_NEWS_MORE:

这2国批中国武器烂! K-8W坠毁歼-7与潜艇问题大

温哥华牙医诊所经验丰富服务全面

刘亦菲油光铮亮的大象腿对内娱畸形审美的反击

叶子楣庆58岁生日!秀丰满上围,60位圈中好友出席

共有 10 人参与评论 (其它新闻评论)

评论3	nocturnal	2019-06-09 00:45
想吃点什么就吃点什么。赞踩 1 回复 0

评论2	游客 [香.融.三.山]	2019-06-07 15:27
一说什么不好就吓得一点都不敢吃了, 这才是最不好的.偏食有害健康. 赞 4 踩回复 0

评论1	游客 [所.五.纳.诵]	2019-06-07 12:32
说的不错！其实华人爱吃的鸡腿也是红肉，只有鸡胸才是真正的白肉！！赞 1 踩 1 回复 0

Prev Page1Next Page

_POSTMYCOMMENT: