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美食小厨: 你吃菠萝的时候 菠萝也在"吃"你


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  第 4 次加盐


  ……

  还还还是扎嘴!那就只好……


  

  搅拌均匀,不能放过任何一块菠萝!

  

  满怀期待,试吃一口……

  菠萝扎不扎嘴已经不知道了,但齁得慌是真的。这哪里是泡菠萝,明明就是腌菠萝!

  


  可是,大街小巷上卖的菠萝,都会放在盐水里泡。吃菠萝吃出一股淡淡的咸味,那可一点都不稀奇。

  不过,仔细回忆,那样的菠萝也不一定就不扎嘴了。盐水泡菠萝难道是骗人的?

  盐确实可以让酶失去活性,这一点没错。但这里的盐指的是化学概念当中的「金属的离子化合物」,像含汞离子、铅离子等的重金属盐,就真的能让菠萝不扎嘴。


  食盐 NaCl 是盐的一种,但刚好,是最没用的那种。但大部分商家还是保持着用盐水泡菠萝的习惯,毕竟这样才显得讲究嘛!

  第二次坚持:

  开脑洞之「用酸碱搞」

  说到家里酸性的东西,那首先映入脑海的,必须是名声响当当的「山西老陈醋」啊!

  一小碟醋,一盘菠萝,一口一个,那叫一个大快朵颐!

  
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    评论1 游客 [山.教.质.十] 2019-04-27 16:11
    sb文章
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