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那爱吃火锅和担担面的美国人走了

　　他曾经介绍过自己寻找餐厅的几条准则，我最喜欢的是其中两条。

　　“如果你发现自己去的餐厅，隔壁是7-11，另一边是干洗店，那可能就来对地方了。”

　　“门口排着长队的餐厅，有可能是因为比别家好吃，但也有可能是因为它比别家便宜5毛钱，进去吃一下就知道区别在哪里了。”

　　古德对洛杉矶餐厅的熟悉程度，让很多人都感到不可思议。

　　创办纽约着名餐厅 Momofuku 的韩裔厨神 David Chang 曾经感叹，不管什么地方古德都知道，“我认识的韩国人里，没有人对洛杉矶韩餐厅的了解能超过他”。

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　　很快，古德就在洛杉矶有了巨大的影响力，无数的小餐厅在他推荐之后瞬间爆红。

　　洛杉矶西好莱坞有家叫Night+Market的泰餐厅，创办者 Kris Yenbamroong 从父母手里继承这间餐厅后经营不善濒临破产，但古德的一次偶然造访彻底扭转了这家店的命运。

　　如今Kris Yenbamroong 在全美开出好几家分店，他本人也成为了厨师界备受瞩目的希望之星。

　　

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　　古德还有一个和其他美食评论家不一样的地方，他只推荐好吃的餐厅，但对不太好的餐厅从不轻易批评，他知道自己的一句差评就可能毁掉一家店。

　　相比之下，那些把刻薄讽刺当率真个性的评论家们是多么促狭。

　　今天英文媒体上的美食评论，和古德当年刚开始写作时已经很不一样了，大批追随者在模仿古德，只是没有人写得像他一样好。

　　古德以一己之力，确立了美食评论的风格和标准。

　　他同样以一己之力改变的，还有洛杉矶的美食图景。

　　古德曾经在一个采访里说过，自己写美食的终极目的，是希望能让洛杉矶人不再对自己的邻居感到陌生，希望用食物让人们互相了解，用食物把人们连接在一起。

　　他的目的早就已经达到了。他成了洛杉矶人心目中无可替代的餐厅向导，人们给了他一个绰号，“洛杉矶的胃”。

　　在他的带领之下，无数的洛杉矶人走出自己熟悉的街区，勇敢地走进城市里原本陌生的角落，勇敢地去尝试自己没吃过的食物，也因此认识了原本不熟悉的另一种文化，认识了说不同母语的另外一些人。

　　每个星期六，人们都焦急地等待着《洛杉矶时报》，等待着看古德又推荐了哪家好吃的餐厅。

　　是古德，让洛杉矶多了一些温度，更完整、更有人情味了一些。

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