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糖尿病: 这些水果吃起来不甜但长肉升血糖

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2018-09-19 | Contributed by: 小莉帮忙 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大 缩小 | 收藏 | Printer Friendly Page
　　秋天水果大量上市，面对琳琅满目又经济实惠的水果，很多人蠢蠢欲动。


　　但面对甜甜的水果，不只是糖尿病人，更有很多爱美人士也担心摄入太多糖分而“发福”。

　　其实水果的含糖量高不高，并不是吃起来甜不甜那么简单。


　　水果的含糖量，尝不出来

　　

　　我们日常所食用的大部分水果，绝大部分由水分构成。其次是碳水化合物，也就是我们俗说的“糖”。

　　比如，在苹果当中，约86%都是水分，13.5%为碳水化合物。

　　因为糖是甜的，所以很多人都会认为“不甜的水果，含糖一定少”。

　　事实上，光靠嘴巴品尝并不靠谱，因为糖和糖，是不一样的！

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　　水果中的“糖”主要有四大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，还有淀粉，这四种糖名字不同，“甜度”也不一样。

　　

　　果糖最甜（=1.7倍蔗糖），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（=0.7倍蔗糖），最后是淀粉（完全没甜味）。


　　比如西瓜与桃子相比，口感更甜，但每100克桃子含有12.2克糖，而每100克西瓜含有5.8克的糖，之所以有口感差异，是因为西瓜以含果糖为主，桃子则以含蔗糖为主。

　　另外，由于水果中还含有许多酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让水果变得不那么甜。

　　所以，别再用口感定糖分了！

　　常见水果的含糖量是多少？

　　

　　
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