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这比砒霜还毒东西 也许就在你厨房


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  不仅有毒,它还是我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。


  现实如此残酷,我们不得不多注意!

  ▽


  这些食物中有黄曲霉素

  久泡的木耳

  木耳本身是没有毒素的,或者是直接转化为毒素的物质。因为木耳含有大量的蛋白质和纤维素,营养丰富,久泡后,可能会变质产生类似的生物毒素,或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

  

  建议:平时只要注意泡发时间和方法,就不用担心吃了木耳会中毒,最好能做到木耳当天泡当天吃完。如果泡多了,可以把已泡过的木耳,晒干后再作保存。


  没洗干净的筷子

  很多家庭也都有这个习惯,筷子用到细缝发黑都不舍得扔掉,洗碗布也完全没有形状了,还在努力服役。而年轻人的早期肝癌可能跟我们使用的筷子有关。筷子本身并不会长黄曲霉菌,但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时,筷子缝里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。

  


  裸筷子、漆筷子都容易开裂藏食物残渣,从而产生黄曲霉素。

  建议:最佳选择是铁筷子,很难出裂痕,也就不会有食物残渣。平时洗筷子的时候要记得先泡一泡,软化上面的食物残渣,以便容易清洗掉。

  发霉的花生玉米

  黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。

  
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