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中华黑暗料理挑战赛 有没有敢吃的


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  侗族人有一道民族风情特色美食——“红肉”,主材料是猪肉和猪血。这猪血可有讲究了,一定得用腹腔的血,因为它不会凝固。


  

  这道菜的暗黑之处不是菜本身多么难看,而是用餐体验。


  煮熟的猪肉和生猪血拌在一起,不但肉看起来血红血红的,而且吃起来,满嘴都是血。食客们饱餐之后,就像刚从《生化危机》片场里走出来的丧尸。

  富有智慧的百色人民对猪的处理更精妙,把它的眼睛挖出来,烤着吃。在田东、百色等地方,烧烤小哥会拿出圆滚滚的猪眼,穿到长竹签上,一串四五只,当街摆摊。摊主边烤边刷上油、盐、酱醋,香喷喷、美滋滋。

  吃过这道菜的人,都说很有韧性,想来动物的眼睛不可能硬邦邦,而且非常香,口感很好,也没有腥味。


  

  烹调还有多种方法,黄焖、宫爆、油炸等,怎么香怎么来,虽然工艺各异,但诱人的香味却相同。如果用重油来炒,配上些蔬菜,看上去就像“核桃肉”。


  

  友情提醒:吃菜时千万别去想活着的猪就行了。还有,吃猪眼睛不能大口嚼,得轻轻一咬,这个时候千万别张开嘴,否则浆液会飚出来,就像飚血似的,溅得满地都是。

  
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