毛澤東: 新中國留下毛澤東足跡的六家餐館

2017-08-12 | 來源: 澎湃新聞 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　毛澤東端起一碗，說：“我吃不了這麼多。”高智用筷子把毛澤東碗裡的饃撥給李銀橋和自己一點。毛澤東又端起碗，津津有味地吃起來。他下飯館的願望滿足了，自由自在地過了一下老百姓的生活。在這種小飯館裡安安靜靜地坐一坐，對毛澤東來說，本身就是一種難得的享受。

　　毛澤東吃罷，走出了雅座，立即被人認出。飯館裡的顧客們拍手鼓掌，毛澤東也向大家點頭招手，出了門。“原來是毛主席。”店主興高采烈。

　　他們一共吃了六元三角九分錢，付款時幾個人都掏空了兜，怎麼也湊不夠這頓飯錢。高智對店裡人說明了緣由，出來時忘了帶錢，明天一早送過來，店裡的人滿口答應。翌日一早，高智騎著自行車，把飯錢送到那店主手中。

　　“三鮮豆皮制作精巧，味道鮮美”

　　

　　毛澤東愛吃中國傳統的、有地方特色的食品。武漢老通城是以三鮮豆皮而久負盛名的老字號餐館。1958年4月3日，毛澤東來到老通城餐館，品嘗三鮮豆皮。

　　下午七時許，毛澤東走進餐館，當時誰也沒想到毛澤東光臨這裡。下車後，他先到廚房和各位師傅談話，之後才去用飯。

　　當品嘗豆皮的時候，毛澤東說：“豆皮是湖北的風味，要保持下去。”他一人吃了一大盤子，足有3兩，並稱贊說：“三鮮豆皮制作精巧，味道鮮美，這才是湖北風味呢。”並告訴隨行人員：“你們都吃完，不准浪費。”

　　席間，毛澤東問餐館的工人：“你們餐館是合作社還是公私合營？”工人們回答說：“是國營。”聽了回答，毛澤東鄭重地講：“國營職工要全心全意為人民服務。餐館要特別注意搞好衛生，保障人民身體健康。”

　　吃完飯後，毛澤東和職工一一握手告別，然後離開了老通城。

毛澤東曾擬定一套不為人知的"世襲"計劃

神秘的五七車站毛澤東專列駛入就“消失”(圖)

和毛澤東合影的這對金童玉女真結婚了現狀如何

　　現保存的資料中有毛澤東三天的菜譜：

　　之一：炒鱔魚片、山藥牛肉、炒空心菜、炒綠豆芽、西紅柿雞蛋。小菜：黑魚籽、糖蒜、燒菜花。主食：豆米飯、肉絲湯面。（注：有林克）

　　之二：燒魚唇、炒鮮奶、煙香雞、椒鹽雞肝、炒莧菜、燒鳊魚、燒茄子、蛋卷砂鍋。小菜：臘狗肉、臘魚、拌黃瓜、花生米。（有客人三個）

　　之三：烤豬排、炒芥菜、酸菜肉絲。小菜：鹹蛋、豬血。主食：牛奶、面包、餃子。

　　“火宮殿裡的臭豆腐，有三個特點：聞起來很臭，看起來很臓，吃起來很香。”

　　

　　1958年4月12日毛澤東在長沙火宮殿品嘗小吃

　　在湖南民間很多家庭主婦會自制臭豆腐，毛澤東從小常吃母親做的臭豆腐。

　　長沙“火宮殿”的臭豆腐最有名氣。“火宮殿”選用上等黃豆做成豆腐，然後把豆腐浸入放有冬筍、香菇、曲酒、瀏陽豆豉的鹵水中浸透，表面會生出白毛，顏色變灰。初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面膨脹以後，就可以撈上來，濃香誘人，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦裡嫩的臭豆腐。