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简单易学的翡翠白菜饺子不学必悔

2015-12-10 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　（加西网综合）圣诞将至，大街小巷都洋溢着节日的气氛，圣诞节在西方等同于中国的春节，大家是不是都已经开始大采购了呢。那些北方的朋友们，在这种节日里是不是特别怀念家乡的美食，尤其是大家最钟爱的饺子。

　　科普时间：

　　大家都知道，饺子是中国的一种传统美食，在中国北方大部分地区，饺子是每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。

　　饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。台湾同胞也同时吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。

　　如今随着大家不断的创新，饺子的包法也变的五花八门，小编今天看到一种特别赏心悦目的饺子包法，分享给大家看看，那些准备动手包饺子的妈妈们赶紧来学习下吧～～

　　翡翠白菜饺子

　　光听名字就觉得很雅致，来看看具体包法：

　　1. 白菜饺子。

　　

　　2. 菠菜水活面。

　　

　　3. 清水活面。

　　

　　4. 菠菜水活的面擀成片，清水活面戳成条。

　　

　　5. 菠菜面将白面条包紧。

　　

　　6. 切去多余面片。

　　

　　7. 切开。

　　

　　8. 按压。

　　

　　9. 擀成片。

　　

　　10. 包饺子。

　　

　　11. 饺子边稍大些，包出的饺子更像白菜。

　　

　　12. 白菜饺子边上的皮擀薄一些。

　　

　　13. 白菜大丰收。

　　

　　怎么样，这样的饺子是不是很别致呢，小伙伴们赶紧动手做起来吧～～

　　延伸阅读：

　　饺子的包法

　　第一种包法

　　

　　1、圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上；

　　2、图二红点对折，捏上；

　　第二种包法

　　

　　折上捏好，两边耳朵往中间捏。图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的。

　　第三种包法

　　

　　1、饺子皮中间放馅料，对折，买来的饺子皮干，用手指沾点水，比较容易捏紧；

　　2、拿的姿势，肉馅不分往外，传统的就直接扭上就可以，但是元宝状的，要从上往下扭；

　　3、大拇指压着一个槽，把角捏在一起，别捏太多，多了元宝就歪了。

　　第四种包法

　　

　　其他饺子包法

　　

　　馅料的做法

　　牛肉芹菜什锦馅

　　主料：牛肉，芹菜

　　配料：木耳，胡萝卜

　　调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。

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　　素三鲜馅

　　原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜

　　做法：1、黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用；

　　2、木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝；

　　3、挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。

　　

　　水果玉米馅

　　做法：

　　1、将备好的鲜肉剁烂；

　　2、用水果刀将玉米粒切入碗中；

　　3、将肉馅倒入玉米粒上，放盐、味精、白糖、黄酒，搅拌成馅。

　　

　　猪肉芹菜馅

　　做法：

　　1、猪肉切小块，放入碎菜机里面，搅拌三秒，即成肉泥；

　　2、铰好的肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边放些葱姜水；

　　3、芹菜洗干净，淋干水分；

　　4、芹菜切碎末。大葱也切碎末；

　　5、把芹菜末、大葱末和姜末放入肉馅中，再放入盐、生抽、饺子馅调料、香油，搅拌均匀即成饺子馅。

　　

　　笋瓜虾仁馅

　　做法：

　　1、黑木耳泡发切丝，粉丝泡发斩碎；

　　2、图一中的笋瓜虾仁碎，和木耳丝，搅拌均匀，加入盐，胡椒粉可以多一些，燃烧脂肪，鸡精或者高汤精，盐，胡椒粉，鸡精根据自己的口味来，要正好即可，不要偏咸，十三香一茶匙，香油一汤匙。葱末姜泥一汤匙，充分搅拌均匀；

　　3、面团揉好，包成稍微大的饺子，皮薄一些更好吃。上锅蒸八到十分钟即可。

　　

　　牛肉豆角馅

　　原料：牛肉、豆角、木耳、香葱、姜

　　做法：1、豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥；

　　2、牛肉剁碎，加葱姜剁均匀；

　　3、和豇豆末，木耳丝，混合均匀；

　　4、加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。

　　