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吃喝玩樂溫哥華: 追尋加西海岸的鮮活味道(組圖)

2012-11-21 | 來源: 新浪博客 | 轉到微信 | 有1人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

作為一個“吃貨”是無法抗拒加西海岸鮮活的味道的，尤其是在地處BC省最西端的溫哥華島，這裡的土地富饒、陽光充沛、海產品豐富，有“新普羅旺斯”之說，因為BC省生活著不同的種族，匯聚著多民族的精華濃縮，大溫地區因層出不窮的中式、日式、韓式、法式等餐廳遠近聞名，被譽為“加西的美食中心”，汁多味美的有機農產品和鮮活的海鮮，經過大廚們的精心料理，創意出色彩繽紛的加西風味，讓人口水連連。在這個收獲的季節，不如好好的犒勞一下自己，追隨著西海岸鮮活的味道，來一次舌尖上的“艷遇”之旅。據說以托菲諾Tofino、蘇克Sooke和奶奶廟Nanaimo為代表的沿海一帶是品嘗大比目魚、黑鱈魚和象拔蚌等BC省特有海鮮的絕佳之地，我們的行程就從蘇克開始吧。

浪漫的海邊旅館-蘇克海港之家（Sooke Harbour House）是溫哥華島上最具詩意的鄉村旅館。

這裡的房間不多，但每一間都面朝大海、各有主題，躺在床上就能看到蔚藍的海面上白帆穿行。

香草園的花草可不只是用來觀賞的，你吃過郁金香麼？在這兒摘下來盡情吃！香甜香甜的。。。

園子裡的幾百種花卉任意采摘，邊賞邊吃。

蘇克海港之家餐廳曾被大溫地區的雜志評為“溫哥華島最佳餐館”，餐廳以香草花餐和西北太平洋料理著稱，每道菜都是以香草園內采摘的新鮮花草調制而成。

海帶，海邊隨處都可撿到，一直納悶老外咋就不吃呢，饞了，真想撿起來涼拌一盤兒。。。

不過蘇克的“海草女士”利用海草的營養制作出各種上好的護膚用品，如果有時間，你還可以享受到一程海草水療，隨後在那漫的海港之家品嘗特色的香草花餐和“自制”的海草晚餐，多帶勁。

要更多的了解加西食材，最好的去處莫過於Deep Bay的貝類研究中心。

在這兒能最直觀的了解加西的海底動態，對於孩子來說更是個生動的趣味課堂。這次BC省的行成，我帶上了一台尼康剛剛推出的新品D600，為的是兩個減負。機器輕了自然愛舉起來多拍，這台D600重760g，采用了輕質的金屬機身外殼，比D700小巧不少，是迄今為止所有尼康全畫幅數碼單反相機中最輕的，比起原來的D700相當於少拿了倆饅頭，別看輕下來這點，對於一天抬手個幾百次來說，輕便是硬理。

偽裝的可是太好了，眼珠子不動我就沒發現它。

一款單反相機的好壞不能僅用畫質來說事，機身操控、對焦性能等都非常重要。D600這幾點兼具，個人認為是D700和D800之間平衡的一款機器，對於常出行的人來說更實用，2400萬像像素的畫質已經足夠了，比起D800我還少了存儲的擔心，這就是第二個減負，高感還略勝D800一籌，在用到IS01600時，開標准降噪模式，噪點不很明顯，細節保留也比較充分。

吃過海星麼？別怕，這邊可以吃的，這並不意味著破壞海洋生物，這全仰仗加拿大有序的海洋管理，後面細說。

西海岸的海膽海參同樣是加西絕好的美味佳肴。加拿大紅海膽，學名巨紫球海膽，產地是北太平洋沿岸，加拿大BC省是主要產地之一。

在貝類研究中心享受美味前可以先欣賞貝類享受美食。

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每張餐桌中央取代花卉的是裝有各種貝類的魚缸，將瓶中的海藻倒入魚缸內，不一會就可以看到花蛤、生蠔、小小象拔蚌等開始進餐了。

加西的廚藝吸引著各地的食客慕名來此。

烤生蠔，新鮮適口、綿軟細嫩。。。

用了這段日子，個人很喜歡D600，性價比高，真正低價位的全幅單反，作為一款准專業級全幅機，另有100%視野取景，啟動39點3D追焦快速准確，在各種人文拍攝中都非常實用。

烤黑鯛魚。

如果能有時間，最好去當地的農場品嘗將亞歐廚藝和古老原住民食材相結合的美味菜肴，實惠的價格加上誘人的味道讓你一吃就上癮，在我看來，這才是加西美食的完美典范。

加西梅子酒，果香甜柔、讓人迷醉。

真是個絕好的吃蚌時節，象拔蚌的N種吃法，鮮嫩脆口、回味無窮。

個人還是最喜歡用刺身的吃法，象拔蚌味道清鮮，略有甜味，肉質細嫩，刺身最能體現出美妙的口感。

不管怎麼個吃法，都離不開最初的清理環節，加西大廚現場向我等展示了這一過程：用尖刀沿象拔蚌殼的兩邊切開，把殼與蚌分割開洗淨，內臓留著煮湯，將象拔蚌放入開水浸泡一分鍾（便於脫皮），拿出後用手脫皮，再回放入冰水後擦淨污垢（放入冰水象拔蚌會變的僵硬），拿出後用刀切開清理內部，再放入冰水浸兩分鍾後拿出切片。

大吃的喝的加西之旅，每天都是新鮮誘人的美食。。。繼續哈喇子。。。

加西海參，香嫩的無法言表。

這麼多鮮活的加西美味都要得益於加拿大完善的可持續漁業。

為保持野生象拔蚌資源的可持續性，加蚌協會對野生象拔蚌資源給予及時的補充，協會出資每年人工繁育一定數量的象拔蚌幼苗，長到一定規格後再播撒到象拔蚌充分捕撈的水域，使該水域的象拔蚌資源得到更快速的恢復。

友情建議：玩溫哥華島推薦自駕游，你可以在溫哥華租車（帶GPS）一路開到Tsawwassens上船至Nanaimo或Victoria，上島後GPS設定幾個大點：Sooke、Victoria、Nanaimo、Tofino，這樣溫哥華島的大致精華都在了，根據自己的時間一路自駕，如果你比較“驢”，三四天就夠，如果你比較“色”，推薦玩兒一周。如果想親身感受捕獲的樂趣，可以去Nanaimo海邊淺灘撿生蠔、挖象拔蚌、挖蛤蜊，別忘了買個漁證就行了，只要有體力（挖象拔蚌是需要好體能的，挖出來再犒賞你大補了），保你滿載而歸，如果再帶上個燒烤爐，直接就地餐了（在加拿大很多海邊都設有專門用於燒烤和野餐的桌椅），這種品味鮮活的日子，爽吧。