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饮食警示常吃这些或增加中风机率

(加西网综合)鸡蛋和红肉一直是许多人日常饮食中的常见食物，但一项最新研究发现，经常摄入蛋黄、牛排等富含胆碱（Choline）和肉碱（Carnitine）的食物，可能会增加一种危险心律失常——心房颤动（Atrial Fibrillation，简称房颤）的发生风险。

这项由美国克利夫兰医学中心（Cleveland Clinic）研究团队完成的研究近日发表在《Journal of Clinical Investigation》期刊上。

研究人员分析了约5000名美国成年人的血液样本，重点关注一种名为三甲胺氧化物（Trimethylamine N-oxide，TMAO）的代谢物。

TMAO并非直接存在于食物中，而是人体肠道菌群在消化胆碱和肉碱等营养物质后产生的代谢产物。这些营养物质主要存在于蛋黄、牛肉、猪肉、动物肝脏等食物中。

Eating eggs linked to dangerous heart condition that triggers stroke, new study suggests https://t.co/2cWKNCmOuS
— Daily Mail US (@Daily_MailUS) July 24, 2026

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研究发现，与体内TMAO水平最低的人相比，TMAO水平较高的人患房颤的风险高出约70%。即使研究人员排除了年龄、高血压、肥胖等已知危险因素，这一关联依然存在。

房颤是一种常见的心律失常，会导致心跳不规则甚至过快，严重时可能增加心力衰竭和中风风险。

研究团队随后还进行了动物实验。结果显示，摄入可提高TMAO水平饮食的小鼠，比普通饮食的小鼠更早出现房颤；补充额外胆碱的小鼠，同样更容易发生这种心律异常。

研究人员认为，未来或可通过调节肠道菌群，减少胆碱转化为TMAO，从而降低房颤风险。他们在小鼠实验中测试了一种实验性药物，可阻断这一过程，并成功延缓房颤发生。不过，这种药物目前尚未进入人体临床试验。

研究作者表示，这项研究进一步证明，肠道菌群健康与心血管疾病之间可能存在重要联系。