撐不住百年牛雜湯老店 1年內漲2次

2026-06-19 | 來源: 三立新聞 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

現在什麼都在漲價，小吃店也撐不住了，嘉義東市場知名的百年牛雜湯，現在一碗逼近2百元。有民眾抱怨，4個人點了4碗湯加上一盤肉加筋，花了1千元，實在很嚇人，老板也解釋，因為本土牛肉價格漲了2成多，成本考量之下，去年4月先調到170元，今年開始漲到190元，實在沒辦法才會一年漲了2成6。

嘉義東市場知名的百年老店，攤位上大鍋滾著牛肝牛舌還有牛雜，從凌晨開始燉煮，食材軟嫩湯汁乳白，起鍋後加上姜絲，這一碗搭配白飯可以續湯，今年起價目表有更動，一碗牛雜湯逼近2百元。

消費者：“可以啦，不能接受怎麼會來吃。”

消費者：“他有漲價，這次有漲價。”

消費者：半年大概就會來吃一次。”

老店價格調漲，從150元一路調漲到2026年的1月來到190元，一年內漲了2成6。

外地游客定時回訪，老店價格調漲，業者回應成本考量，業者表示一碗湯的價格，從150元一路調漲到2026年的1月來到190元，一年內漲了2成6。

牛雜湯陳老板：“牛（肉）漲得太多了，台灣養牛的人變少了（1斤漲了大約多少）2到3成有。”

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老店漲價反映成本，高雄一間人氣點心店，營業1年多高雄開了兩家分店，對外宣布7月10日吹熄燈號。

消費者：“（以前）很瘋幾乎每個禮拜會買一次，（歇業）就懷念而已。”

消費者：“比較可惜。”

人氣甜點店，最受推崇的招牌肉松，以濕潤綿密的蛋糕體為基底，外層裹上多到快滿出來的爆量肉松，香氣濃郁的海苔爆漿內餡鹹甜交織，業者表示已經快頂不住成本壓力。

老板林亞新：“（售價）超過40的話，可能會越來越，消費者心裡會越難接受，包含我自己，先調整步伐先收起來。”

避免賣出自己都無法忍受的價格，業者選擇結束營業畫下句點，小吃甜品店面對成本壓力，選擇漲價，更或者歇業不賣止血停損。