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撑不住 百年牛杂汤老店 1年内涨2次


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现在什么都在涨价,小吃店也撑不住了,嘉义东市场知名的百年牛杂汤,现在一碗逼近2百元。 有民众抱怨,4个人点了4碗汤加上一盘肉加筋,花了1千元,实在很吓人,老板也解释,因为本土牛肉价格涨了2成多,成本考量之下,去年4月先调到170元,今年开始涨到190元,实在没办法才会一年涨了2成6。


嘉义东市场知名的百年老店,摊位上大锅滚着牛肝牛舌还有牛杂,从凌晨开始炖煮,食材软嫩汤汁乳白,起锅后加上姜丝,这一碗搭配白饭可以续汤,今年起价目表有更动,一碗牛杂汤逼近2百元。

消费者:“可以啦,不能接受怎么会来吃。”


消费者:“他有涨价,这次有涨价。”

消费者:半年大概就会来吃一次 。”

老店价格调涨,从150元一路调涨到2026年的1月来到190元,一年内涨了2成6。

外地游客定时回访,老店价格调涨,业者回应成本考量,业者表示一碗汤的价格,从150元一路调涨到2026年的1月来到190元,一年内涨了2成6。

牛杂汤陈老板:“牛(肉)涨得太多了,台湾养牛的人变少了 (1斤涨了大约多少)2到3成有 。”


老店涨价反映成本,高雄一间人气点心店,营业1年多高雄开了两家分店,对外宣布7月10日吹熄灯号。






消费者:“(以前)很疯几乎每个礼拜会买一次,(歇业)就怀念而已。”

消费者:“比较可惜 。”

人气甜点店,最受推崇的招牌肉松,以湿润绵密的蛋糕体为基底,外层裹上多到快满出来的爆量肉松,香气浓郁的海苔爆浆内馅咸甜交织,业者表示已经快顶不住成本压力。

老板林亚新:“(售价)超过40的话,可能会越来越,消费者心里会越难接受,包含我自己,先调整步伐先收起来 。”

避免卖出自己都无法忍受的价格,业者选择结束营业画下句点,小吃甜品店面对成本压力,选择涨价,更或者歇业不卖止血停损。
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