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又到暢吃西瓜季節:不只好吃,健康益處超級多


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西瓜不只是夏天的消暑水果。發表在《Nutrients》上的研究揭示,這種水含量高達92%的水果藏著更多健康紅利。


第一項研究分析了美國國家健康與營養調查的大數據,比較了吃西瓜和不吃西瓜的人群的飲食結構。結果發現,無論兒童還是成人,常吃西瓜的人整體飲食質量更高,攝入了更多的膳食纖維、鎂、鉀、維生素C、維生素A、番茄紅素和其他類胡蘿卜素,同時添加糖和飽和脂肪的攝入量更低。而目前大多數美國人每天只吃到了膳食指南推薦水果量的一半左右。

第二項是路易斯安那州立大學的一項隨機雙盲安慰劑對照交叉試驗。18名健康年輕成年人連續兩周每天喝西瓜汁,然後在高血糖條件下測試血管功能。研究者關注的是西瓜中天然存在的兩種化合物:瓜氨酸和精氨酸,它們參與一氧化氮的生成,而一氧化氮幫助血管舒張,是健康循環和心血管功能的關鍵。


結果發現,補充西瓜汁有助於在高血糖狀態下維持血管功能,同時影響了心率變異性。首席研究員Jack Losso博士承認樣本很小只有18人,需要更多研究,但指出西瓜富含抗氧化劑、維生素C和番茄紅素,全都能幫助減少氧化應激,在心臓病預防方面發揮作用。


後續的薈萃分析繼續豐富證據鏈,指出西瓜攝入和瓜氨酸補充可能改善血管彈性指標,包括脈搏波速度和內皮功能。西瓜是目前已知最豐富的天然瓜氨酸來源之一,而紅瓤品種的番茄紅素含量也特別高。兩杯西瓜只有80卡路裡,提供每日所需維生素C的25%和維生素B6的8%,92%是水。




(示意圖)
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