吃喝玩樂溫哥華: 這名廚雲集備受矚目美食集市將開業

2026-05-14 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

Oakridge Park 購物中心將於 5 月 28 日盛大開業，位於這裡的 Time Out Market 美食集市也將於 5 月 28 日盛大開業！這個集市將占據購物中心兩層逾5萬平方英尺的空間，包含20個現場烹飪的廚房、三家酒吧及一家咖啡店，並設有舞台、藝術和文化空間與一個露天庭院，還將打造一個標志性的雞尾酒吧。

Time Out Market 集市以 "匯聚城市精華於一處" 而聞名，源自全球知名的城市文化平台 Time Out，理念是將一座城市裡最好的餐飲、飲品與文化集中在一起。

這一概念始於2014年葡萄牙裡斯本的一座歷史悠久的市集大廳，此後，該集市相繼登陸邁阿密、紐約、波士頓、蒙特利爾、芝加哥與迪拜等城市。

那麼究竟有哪些名廚會來溫哥華 Time Out 集市呢？

在眾多名廚中，領銜的是溫哥華著名印度餐廳 Vij 的 Vikram Vij 廚師，他將開設一家名為 Peacock 的全新印度餐廳。Vij 餐廳自 1994 年以來一直為顧客（以及眾多名流與好萊塢明星等）提供備受贊譽的美食，Vij 本人在其烹飪生涯中獲得了全球認可，榮獲 James Beard 大獎，並曾亮相加拿大頂級廚師大賽、加拿大廚藝大賽等眾多節目。

Chicken Korma from Peacock (Time Out Market Vancouver)

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在 Peacock 餐廳，客人可以品嘗到諸如薩莫薩恰特沙拉 (Samosa Chaat) 配甜菜根和蜜餞核桃、Jennifer 鹹魚咖喱(Jennifer's Salt Fish Curry) 以及雞肉咖喱 (Chicken Korma) 配醃辣椒等菜肴。

另外聲名顯赫的主廚 Robert Feenie（Le Crocodile 法餐廳行政主廚兼合伙人，曾獲美國鐵人料理大賽冠軍，並四次獲得加拿大鐵人料理大賽冠軍）將推出他的最新餐飲概念——Feenie's 餐廳，主打精致漢堡。

菜單亮點包括招牌菜“ Time Out Market Burger”，這款漢堡選用餐廳自制和牛牛肉，其靈感源自Le Crocodile 餐廳的招牌漢堡“Burger De Maison”。

Time Out Market Vancouver

如果這還不夠吸引眼球，那麼2024年加拿大頂級廚師大賽的冠軍 Chanthy Yen 大廚將開設 Mee Bar 餐廳，將以其柬埔寨傳統為主題，為市場注入新的活力。屆時，他將提供諸如 Mee Kola（一種改良版的米粉，上面鋪有炭烤肉類和海鮮）、柬埔寨風味雞翅（配以青檸和貢布胡椒），以及 Nom Banh Chok （一種傳統的柬埔寨咖喱湯，配以米粉、新鮮蔬菜和香草沙拉）等佳肴。