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法国旅游必吃的6道正宗法式美食

4、勃艮第红酒炖牛肉是法餐里最经典的主菜之一，出自法国勃艮第产区，也是很多法餐爱好者的心头好。做法是把牛肉切成大块，用勃艮第本地产的红酒提前腌制一晚，再和胡萝卜、洋葱、口蘑、大蒜等食材一起，用小火慢炖两三个小时。炖好的牛肉吸饱了红酒和高汤的味道，肉质酥烂，用叉子一戳就散，完全没有发柴的口感。红酒的单宁去掉了牛肉的腥味，还带着淡淡的果香，吃起来一点都不腻。这道菜是法国人家常的宴客菜，去法国一定要尝一尝正宗的本地做法。

5、法式油封鸭是法国西南部的经典名菜，也是法餐里传承了几百年的做法，原本是古时候法国人保存鸭肉的方法，现在成了法餐的经典主菜。传统做法是把鸭腿用盐、胡椒、大蒜、香草腌制一整天，再用鸭油低温慢煮，把鸭腿完全封在鸭油里，既能长期保存，又能让鸭肉变得酥软。吃的时候，把鸭腿拿出来，用平底锅把鸭皮煎到金黄酥脆，里面的鸭肉嫩到脱骨，咸香入味，一点都不柴，带着鸭油的香气，搭配煮土豆或者酸黄瓜吃，解腻又过瘾，是体验法国本土家常菜必吃的一道。

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6、说完了咸口的菜品，一定要说说法国的经典甜点，马卡龙绝对是最具代表性的一款。不用被它的别称唬住，它就是一款流传了上百年的法式小甜点。传统的马卡龙，是用杏仁粉、蛋白、糖烤成两片酥脆的外壳，中间夹上不同口味的夹心，常见的有巧克力、覆盆子、焦糖等口味。正宗的法式马卡龙，外壳酥脆，里面带着一点点嚼劲，夹心绵密，甜而不齁，口味丰富。去法国的街边甜品店，随便买几个尝一尝，配一杯咖啡，就是最地道的法式下午茶，它也是很多人去法国必带的伴手礼。