星巴克: 中国20万家奶茶店正在"围殴"星巴克

2026-04-26 | 来源: 有意思报告 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

突然之间，奶茶店似乎都把咖啡机搬进了吧台，让美式、拿铁跟果茶们出现在同一张菜单。

过去几年，瑞幸、星巴克等咖啡品牌频频推出“非咖”产品，如今，茶饮品牌们也开启了反向“围殴”，甚至不只是上几款产品试试，而是有体系地逐渐搭建起咖啡产品线。

奶茶店们为何向咖啡进攻，这又是一笔划算的账吗？

集体“偷家”

越来越多的茶饮品牌正在试探咖啡边界。

4月，茉莉奶白上线两款咖啡产品——“400次鸳鸯泰奶”和“针王苹果拿铁”，均定价20元。据有意思报告了解，这两款产品上市8小时销售量就超21万杯。

与此同时，茶百道上线咖啡产品的门店数量已经扩展至500家。据茶百道透露，预计到2026年底，咖啡产品将覆盖2000家门店。目前，其上线的咖啡超过10款，定价在10.9—14.9元之间。

除此之外，主打椰子水的Yee3，已经上线“椰咖啡”系列；东方墨兰也在近期宣告即将上线“兰咖啡”系列。

更早时候迈入咖啡业务的品牌们，也越来越“动真格”了。

今年3月，蜜雪冰城在门店上线现磨咖啡，其中“茉莉鲜奶拿铁”仅售8元。

沪上阿姨则在财报中指出，已通过升级咖啡机设备与咖啡豆品质，把咖啡打造为品牌重点推广的核心品类。当前，其咖啡产品囊括美式、拿铁等多个品类，定价从4.9元到9.9元不等。

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古茗也在财报中表示，截至去年12月末，已在超过12000家门店配备咖啡机，去年上新咖啡饮品达27款。古茗今年上线的“苦尽柑来拿铁”，其相关话题在小红书上也获得近千万浏览量。

古茗首席执行官王云安在业绩会上坦言：“随着咖啡业务逐步起量，它将成为古茗2026年支撑同店销售增长的利好之一。”

为何奶茶店都做起了咖啡生意？

图源：茉莉奶白

“第二杯”生意？

其实不难理解，如今新茶饮竞争环境已经空前激烈。

据艾媒咨询数据，2024年新式茶饮市场规模达3547.2亿元，同比增速仅6.4%，预计到2028年突破4000亿元。整个行业从初期的快速扩张、跑马圈地进入存量竞争阶段，产品同质化现象突出，行业内卷加剧，市场空间趋于饱和。

去年，喜茶曾公开表示，“新茶饮行业的‘数字游戏’已经走到尽头，行业出现产品高度同质化、门店数量供大于求、经营效益普遍下滑等问题”。

据沪上阿姨招股书，2022—2024年，其平均单店日均销售额波动下滑，分别为4109元、4270元、3753元。到了2025年，沪上阿姨甚至并未披露单店数据。