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被嘲混不下去開面館 排隊7小時只為看他"低頭"


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畢竟,前車之鑒太多了。張翰的燒烤店被起訴,陳赫的賢合莊加盟商集體維權……明星不是天生的餐飲人,這一點已經被反復驗證。




作為新店,“八號院兒”也暴露了一些運營短板:手擀面出餐慢、熱門食材斷供、排隊管理混亂。有顧客反映面條不夠勁道、調味偏淡,和地道陝西風味存在差距。


後廚師傅確實是文章從陝西請來的老手藝人,但上海的水土、食材、客人口味,終究和西安不一樣。



但比品控更棘手的,是“劣跡藝人”這四個字本身就像一枚定時炸彈。

今天面賣貴了,是“劣跡藝人割韭菜”;明天服務慢了,是“劣跡藝人果然不靠譜”。任何小毛病,一貼上這個標簽,就會被放大成一場輿論風波。

再加上,公眾對這件事的態度是分裂的。


有人覺得,總得給人一條活路吧。法律沒說不讓開餐館,人家也確實端盤子、賠笑臉、靠雙手吃飯,比那些偷偷摸摸復出的強多了。

也有人覺得,這不就是換道洗白嗎?憑什麼犯了錯的人,還能靠名氣賺錢?那懲罰還有什麼意義?

這兩種聲音,誰都說服不了誰。而文章和他的面館,就夾在中間。


說到底,這是一個沒有標准答案的問題:一個犯了錯的人,究竟該擁有多大的“勞動空間”?

餐飲這條路能不能成為“安全通道”,不取決於開業那天的大排長龍,而取決於流量退潮後,他們還能不能端穩這碗面。

流量能帶來開業前三周的大排長龍,但帶不來三個月後的回頭客。當打卡的人潮退去,當“活久見”的新鮮感消散,剩下的是什麼?

也許,只有面本身。

就像現在,你問排隊的人,下次還會來嗎?他們可能也支支吾吾,半天給不出答案。
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