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被嘲混不下去开面馆排队7小时只为看他"低头"

4月8日试营业，“八号院儿”开业不到一周，就登顶大众点评“上海陕菜热门榜”第一，连着几天挂在热搜上。闲鱼代排队从60元炒到500元，有顾客从浙江嘉善早上7点出发，赶到上海，中午12点还没进店；有人等了7个小时才吃上一碗面。

下午4点到店的食客，在点单小程序上发现：面食售罄、肉夹馍售罄、烧烤售罄——连可乐都卖光了。一位好不容易抢到肉夹馍的顾客，稍一犹豫想再加个面，回头一看，肉夹馍也显示“售罄”。

文章也是没招了。他亲手写了一块道歉牌，立在店门口。牌子上他自称“小文”，写道：“怠慢之处您多见谅，我们加快脚步精进服务与效率。”

店门外更热闹。一堆主播架着手机直播，弹幕里问得最多的就是“文章何时出现”，部分直播间已有近十万人看过。

黄牛提前一天就把号卖完了，面馆店长无奈回应：“我们能治黄牛的招数都用上了。”他们想了个“最土”的办法——不定时放号，让黄牛摸不着头脑。

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热闹归热闹，一个疑问也浮了上来。

这些年，明星餐饮的口碑早就被玩坏了。陈赫的贤合庄从800多家关到只剩16家，黄晓明的烧江南被列入经营异常，薛之谦的上上谦全国仅剩1家门店……网友总结得精辟：这不是明星餐饮，这是明星“割韭菜”。

那套流水线大家都看明白了：明星站台引流、短视频轰炸造势、快招公司收割加盟费、等品控崩了投诉爆了，明星早已套现撤股。留下一地鸡毛的加盟商，和一群骂骂咧咧的食客。

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就在这个赛道几乎被玩废了的当口，为什么文章还敢进场？

凌雁管理咨询首席咨询师林岳向《每日经济新闻》分析道，“早前的明星餐饮太依赖艺人流量，没有打好基础就野蛮扩张，在产品力、供应链方面完全忽视了行业的本质。文章的面馆如果能回归餐饮本身，走亲民路线，说不定能走出一条不一样的路。”