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皇帝: 清代御膳房真实照片,难怪皇帝不爱吃大餐


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民国九年(1920年),溥仪还住在紫禁城内,只有少许太监、宫女和家眷服侍,其他大部分的宫殿都被废弃。


有位摄影师获准进宫,拍摄了一组照片。而重华宫这个住过乾隆和一众皇子的地方,它的御膳房显得尤为破败荒凉。

虽然不属于内外御膳房,只是重华宫厨房,但此地比人们想象中还要狭小。


灶台冰冷,厨具散落,如果不说是为了皇帝做御膳,光看图片还以为是哪个民间小饭馆的后厨。

查阅史料,当年嘉庆皇帝常在重华宫设“茶宴”,但到了咸丰时期就已经终止。

厨房窗棂破损,后院杂草丛生,而烹制的“大餐”,常被民间冠以“满汉全席”。

扎心的是,皇帝其实自己也不喜欢吃御厨做的菜。

清代离得最近,所以有很多一手资料。民国时期,北京就有一家叫“仿膳”的高级饭馆。

打出的名号就是仿造宫廷御膳,做出“至尊”美味。




上色修复老照片




中国后改为国营,然后有一次溥仪的弟弟溥杰去吃,经理问他味道怎么样?

结果溥杰竖起大拇指:“真鲜,比宫里的好吃多了!”

这可不是他的客套话,如果你读过溥仪的回忆录,就会发现他身为皇帝也多次吐槽过“御膳”。



溥仪《我的前半生》里介绍:那些菜大部分都是提前做好的,放在火上煨着,一等传膳就能马上端过来。

效率是有了,但这些可以说是“预制菜”,味道被多次加热后可想而知有多糟糕,溥仪甚至说有些菜都馊了。
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