不敢吃了,為什麼說三文魚是"毒藥"

2026-02-06 | 來源: RFI | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

中國的農歷新年即將到來，近年來，中國人的節日餐桌上經常能夠看到一種來自大西洋的鮭魚，也被稱為三文魚，中國人從日本料理店品嘗到了這種帶有美麗紋路的粉紅色的海水魚。三文魚憑借高蛋白、富含Omega-3脂肪酸等營養成分而越來越受到中國消費者的青睞。

不過，人們有所不知的是今天市場上銷售的三文魚絕大多數來自人工養殖，而人工養殖的三文魚不僅並不一定含有豐富的營養，而且還可能帶有許多對人體有害的殺蟲劑等化學元素，法國的調查記者 Maxime Carsel 最近發表一本有關人工養殖三文魚的新書，這本書的名字聽起來有些危言聳聽，一種名為三文魚的毒藥，副標題是調查一個毀滅性的行業, 三文魚養殖行業。

三文魚是如何 人工養殖的？   

為什麼要將三文魚比作是毒藥？ Maxime Carsel 向法廣解釋說，這還得從三文魚養殖場說起：

人工養殖三文魚是在深色的水域中生產的。 可以想象著…… 我們身處蘇格蘭，在湖底，清澈純淨的黑色湖水，就像尼斯湖那樣，讓人聯想起史前巨獸出沒的景象。 湖面有圓圈的水域，像這樣的大圓圈。 所以它非常美麗，非常漂亮，你 什麼也 看不見 。 但如果你把攝像頭放在這些圓圈裡，你會發現裡面聚集著數量驚人的三文魚。 這些都是養殖三文魚的魚籠。   

每個養殖籠裡至少有20萬到50萬條鮭魚，也就是50萬條。 而三文魚是自由的象征；它們可以遨游數千公裡。 阿利埃河的三文魚可以游10公裡；甚至在格陵蘭島也發現過它們的蹤跡。 而在這裡，人們卻把這些魚一個個塞進一個籠子裡，密度異常之高，一條魚的活動空間也就相當於一個浴缸，鮭魚在那裡互相殘殺，最終死去，甚至被海虱吃掉。   

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挪威的一處三文魚養殖基地 Getty Images - jacquesvandinteren

法廣：什麼是海虱？ 為社麼人工養殖場特別受到海虱的侵害？

Maxime Carsel  ：海虱是一種生活在海洋中的小型天然甲殼類動物。 它們以吃魚身上的黏液為主食，黏液是一種稀薄的液體，使得魚很難被抓住。 魚在你手裡很容易滑落。 而海虱就以這種黏液為食。在自然環境中，魚類有各種各樣的方法來擺脫它。 例如，它們會尋找以海虱為食的同伴。 因為自然界中有些魚專門以海虱為食。 或者，三文魚會選擇通過跳躍， 以一種完全自然的方式將這些海虱沖走。 但是，當三文魚被密集地養殖在大型養殖場裡時，它們就無法逃脫了。  

法廣：那麼 ，那些養殖場主顯然不希望這種情況發生，如何努力根除這些海虱的呢？   

 Maxime Carsel  ：他們會使用一系列的殺蟲劑。 這些有毒的化學產品被傾倒在養殖場裡，然後隨著洋流擴散到船閘或峽灣，摧毀所有生物。 這對人類來說也相當可怕，例如，其中一種名叫苯甲脂酸Emamectin 的殺蟲劑，這種物質是2001年由一家美國實驗室發明的，現在被廣泛用於防治稻田或果樹上的幼蟲。 如果有人吃了用這種殺蟲劑處理過的鮭魚，然後又吃了同樣打了殺蟲劑的米飯和蘋果—如果他每月重復幾次這樣的飲食， 那麼，他們血液中的農藥含量會達到一定水平，這促使相關研究成果開始發表，因為科學文獻中已經開始出現相關報道。 你會發現，肝功能會受到影響。   

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