一家三口全都確診胰腺癌妻子痛哭:是我錯了

2026-02-02 | 來源: 39健康網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

去年春天，吳阿姨的丈夫被查出胰腺癌晚期，確診後不到半年便離開了。數月前，吳阿姨和兒子也出現了腹痛的情況，去醫院檢查，都確診為胰腺癌早期。

跟醫生溝通時，問及飲食習慣。吳阿姨提到自己總是愛做點自制餛飩、包子之類的，十幾年來每周至少包兩三次，自己做的才放心。

為了省錢，她習慣在傍晚市場收攤前，買回那些打折促銷的散裝肉餡，覺得高溫殺死一切。

醫生分析，長期食用這種可能含有亞硝酸鹽、雜環胺等有害物質的肉餡，雖不是癌症唯一原因，但無疑增加了胰腺的長期負擔和風險。

吳阿姨這才意識到，自己以為的“勤儉持家”，可能恰恰是埋下禍根的推手。

一、菜市場“最臓”的4種菜，再便宜也別買

正常購買符合國家相關標准的豬肉餡是不會影響健康的，但如果購買的是不符合標准的，食用後就會給健康帶來風險了。

吳阿姨購買的很可能就是不符合標准的豬肉餡，這類豬肉餡會使用邊角料或是別人不要的淋巴肉、變質肉來節約成本，這些劣質的肉類在打碎後根本看不出來，但經常攝入會增加身體的致癌風險。

另外，變質肉內很可能有亞硝酸鹽、黃曲霉素，這兩個物質都是明確的致癌物，長期攝入會讓身體患癌的風險明顯增加。

很多人認為自己做的食物是最安全健康的，但卻忽略了食物的源頭。如果購買的是沒有經過檢疫或是處理不當的食物，會給健康帶來很大的隱患。上文吳阿姨的案例是在給我們敲響警鍾，一些菜市場裡常見的食物，很可能存在隱患。

1、露天裝的醃菜

露天的鹹菜衛生程度十分堪憂，路面上的灰塵/細菌、路人說話帶起的飛沫都會沾在食物上。這些醃菜一般都長時間浸泡在水裡，潮濕環境易滋生細菌致其變質。而且醃制食物會產生亞硝酸鹽，含量隨醃制時間先升後降，約半月達峰值後遞減。

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2、散裝丸子

散裝的丸子也是同理，原本應該在包裝袋袋內的食物暴露於空氣內，很可能會沾染上細菌。這種受污染的食物，食用後很可能會引起腹瀉、腸胃炎等胃腸道疾病發生。需要注意的是，部分商家售賣反復冷凍解凍的丸子，會使有害菌落增多，最好買正規廠家的袋裝肉丸。

3、散稱的紫菜、蝦皮

這類幹貨長時間暴露於空氣內，容易因為空氣的濕度而潮濕變質。在購買時一定要查看食物是否變得潮濕，如果摸起來很潮濕且有一股刺鼻的味道，一定不要購買。

4、成品肉餡

購買成品的肉餡，我們看不見商家是用什麼肉制成的。一些有良心的可能用當天賣不完的肉類制作，沒良心的甚至會用過期的變質肉來制作，所以建議肉餡還是自己買新鮮肉做。

5、色澤鮮艷的鹵菜

一些商家在制作鹵菜時會加入“日落黃”，這種添加劑可以降低食物的成本，但我國相關標准明確禁止在肉類食物內添加。更甚者會直接使用工業燃料，讓鹵菜的品相變好。日常購買鹵菜時，如若發現色澤特別鮮艷的話，還是不要購買為好。